Nicola Di Canio sitúa a Ciudad Rodrigo como punto de referencia en pizzas tras ser proclamado mejor pizzero de Castilla y León

El responsable del gastrobar Bella Ciao, Nicola Di Canio, se ha alzado con el reconocimiento como mejor pizzero de Castilla y León en el 5º Campeonato de España de Pizzas Gourmet, celebrado el pasado 13 de abril en IFEMA Madrid, dentro del prestigioso Salón Gourmets, donde se dieron cita algunos de los profesionales más destacados del sector a nivel nacional. Nicola Di Canio, maestro pizzero del restaurante Bella Ciao – Gastrobar Italiano de Ciudad Rodrigo, logró este reconocimiento tras competir al más alto nivel con dos elaboraciones artesanales, consolidando así la oferta gastronómica de la localidad mirobrigense en un certamen que reunió a más de trescientos cocineros de toda España distribuidos en seis categorías.

Durante el campeonato, el cocinero afincado en la comarca de Ciudad Rodrigo participó en las modalidades de pizza clásica y pizza contemporánea; en la primera, elaboró una tradicional pizza margarita en la que se valoraban aspectos fundamentales como la masa y la cocción, mientras que en la segunda presentó su creación más representativa, la pizza “Bella Ciao”, una receta original de la casa que combina berenjena a la parmesana, albahaca fresca y un característico borde relleno de queso ricotta, destacando por la fusión de sabores italianos tradicionales con técnicas actuales.

El establecimiento Bella Ciao - Gastrobar Italiano, dirigido por el propio Nicola Di Canio junto a la empresaria local y pareja Alicia Ávalos, está especializado en gastronomía italiana artesanal elaborada en horno de leña, y este reconocimiento autonómico se suma a su trayectoria en competiciones de alto nivel, en la que también figura su participación en la semifinal nacional de la Pizza Bit Competition, celebrada en el salón H&T Salón de Innovación en Hostelería, reforzando la presencia de la cocina de Ciudad Rodrigo en los principales foros culinarios del país.