'Salamanca en Bandeja' llevará a 17 productores al Salón Gourmets

El presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, ha presentado este martes los detalles de la participación provincial en la 38ª edición del Salón Gourmets. Durante el acto, en el que ha estado acompañado por los diputados Juan Carlos Zaballos y David Mingo, se ha detallado el despliegue previsto para consolidar la presencia de los productos salmantinos en el mercado nacional e internacional.

La institución acudirá con un expositor de 164 metros cuadrados, un espacio que cuadruplica las dimensiones de ediciones anteriores. El presupuesto destinado a esta infraestructura asciende a 77.992,29 euros, concebido como un punto de encuentro comercial y de promoción directa para los profesionales de la restauración, la hostelería y la distribución.

"El objetivo es seguir abriendo puertas a nuevos mercados, nuevas oportunidades de negocio y al crecimiento de un sector clave para nuestra provincia", ha explicado el presidente provincial durante su intervención para contextualizar la inversión realizada.

¿Qué actividades dinamizarán el expositor salmantino?

El espacio de 'Salamanca en Bandeja' acogerá un programa continuo de actividades y demostraciones culinarias en directo. Las jornadas centrales estarán protagonizadas por dos instituciones educativas de la provincia que cocinarán conjuntamente con los productores presentes.

El calendario de exhibiciones gastronómicas se distribuye de la siguiente manera:

• Martes 14 de abril: Exhibición a cargo de la Escuela de Hostelería de Salamanca.
• Miércoles 15 de abril: Participación de la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes.
• Lunes 13 y jueves 16 de abril: Catas y presentaciones individuales y colectivas dirigidas por los propios productores.

El programa se completará con la participación de las bodegas asistentes, que se encargarán de armonizar los platos elaborados con una selección de sus vinos. El diseño definitivo de los menús y maridajes se detallará en los días previos al inicio de la feria.

El valor de los productores locales

Durante la presentación, Javier Iglesias ha destacado el papel fundamental de las empresas agroalimentarias de la provincia. "Llevábamos tiempo en que no nos creíamos la excelencia de nuestros productos y de lo que hacéis, y es un momento de dar un paso adelante", ha asegurado el presidente, quien se ha mostrado "encantado" de dar valor al trabajo del sector.

Iglesias se ha dirigido directamente a los empresarios participantes para recordarles que son embajadores de la tierra y los encargados de poner en valor la identidad salmantina en este foro internacional.

"Detrás de cada producto y de cada productor hay una historia familiar y hay arraigo, empleo, el territorio de la provincia y mucho esfuerzo, mucha tradición y cosas que contar", ha subrayado el máximo responsable de la Diputación, quien ha concluido afirmando que la institución está "orgullosa" de la historia y la labor que realizan estas empresas.

Empresas participantes en el Salón Gourmets

La delegación salmantina que acudirá a IFEMA Madrid bajo el paraguas de la marca promocional está compuesta por las siguientes 17 empresas productoras:

• Ibéricos AMH
• Bacalao M. Bueno
• Aceiteros del Águeda
• Bodega Quinta de las Velas
• Embutidos Garcigrande
• Huevos Camperos La Charrita
• Quesos Filloy
• Bodega La Zorra
• Bodega Abuelo Flores
• Morcillas y Farinatos Hergaher
• Bodega Dominio de la Sierra
• Valdelicias Gourmet
• Embutidos Herrero
• Embutidos Manjares de Olleros
• Ibéricos Juan José
• Embutidos La Rosa Ibérica
• Obleas Pan de Ángel