Nuevo restaurante-escuela 'Tesela', que fusiona gastronomía y aprendizaje en Sequeros
La Junta de Castilla y León ha presentado en Sequeros el proyecto 'Tesela… parte de un todo', un restaurante-escuela-laboratorio integrado en el Centro Alma. Con una inversión total de 255.744 euros, este espacio busca dinamizar la Sierra de Francia a través de la formación hostelera y la promoción de la gastronomía local.
La localidad salmantina de Sequeros cuenta con un nuevo espacio destinado a revolucionar la gastronomía y el empleo en la comarca. El director general de Turismo, Ignacio Sicilia, ha presentado el proyecto ‘Tesela… parte de un todo’, una iniciativa concebida como restaurante-escuela-laboratorio para dinamizar el medio rural.
Este nuevo centro se integra en el Centro Alma, un espacio promovido por el Ayuntamiento de Sequeros que funciona como difusor de la gastronomía serrana y punto de recepción de visitantes. El proyecto busca convertir los recursos naturales y culturales de la Sierra de Francia en un motor de desarrollo económico.
La iniciativa cuenta con el respaldo económico de la Junta de Castilla y León, que ha aportado una subvención de 177.679 euros. Esta ayuda se enmarca en la convocatoria destinada a entidades locales de menos de 20.000 habitantes para financiar proyectos de interés turístico regional.
La inversión total ejecutada para la puesta en marcha de las instalaciones asciende a 255.744 euros, de los cuales el Ayuntamiento de Sequeros ha asumido una aportación municipal de 78.065 euros para completar la actuación.
Instalaciones preparadas para la formación y la hostelería
La intervención arquitectónica ha hecho posible la rehabilitación y ampliación de un inmueble existente en el municipio. Tras las obras, el edificio alcanza una superficie construida de 343,22 metros cuadrados totalmente adaptados a sus nuevas funciones formativas y turísticas.
El núcleo del aprendizaje se sitúa en una moderna cocina de más de 150 metros cuadrados. Este espacio está distribuido en diferentes áreas de trabajo y equipado con tecnología de última generación para el desarrollo de actividades de formación y restauración de alta calidad.
Un modelo de desarrollo para la Sierra de Francia
El Centro Alma y su proyecto 'Tesela' nacen con una vocación que va más allá de la hostelería convencional. Su meta es transformar la cocina tradicional de la comarca en una herramienta de liderazgo social, aprendizaje y promoción turística capaz de fijar población en el entorno rural.
A través de este restaurante-escuela-laboratorio, se relacionarán la gastronomía, el aprendizaje y el territorio. El objetivo es generar nuevas oportunidades de empleo y poner en valor los productos autóctonos de la Sierra de Francia, atrayendo visitantes durante todo el año.
Esta estrategia responde directamente a la política turística del gobierno autonómico, orientada a diversificar la oferta y reforzar la capacidad de los recursos locales para generar actividad económica sostenible en las zonas rurales de la provincia de Salamanca.
