FOTOS | Largas colas en el Recinto Ferial para acceder a Salamaq 2026

El Recinto Ferial de la Diputación de Salamanca registra esta mañana una gran afluencia de visitantes, lo que ha generado largas colas en los puntos de acceso para entrar a Salamaq 2026, debido a las personas que no acuden con entrada y deben pasar por taquilla. El público ha acudido de forma masiva coincidiendo con la apertura de puertas de esta importante cita del sector primario.

La expectación es máxima en una jornada inaugural que destaca por la vuelta de los concursos morfológicos nacionales y las ponencias técnicas. La organización trabaja para agilizar el paso de los asistentes, quienes muestran un notable interés por conocer las novedades de la exposición ganadera y comercial.

A lo largo de todo el fin de semana y hasta el próximo lunes, el certamen se convertirá en el epicentro del sector agropecuario del sur de Europa. La combinación de actividades profesionales, exhibiciones y propuestas gastronómicas consolida este evento como una referencia imprescindible para profesionales y familias.

Programación para este viernes, 4 de septiembre

La actividad oficial comienza a las 10:00 h con la reunión del Consejo Agrario de Castilla y León en la Sala de la Lonja. A partir de las 11:00 h se sucederán los concursos morfológicos nacionales de ganado selecto, que centrarán la atención de los criadores.

Las pruebas de valoración de los ejemplares expuestos incluyen las siguientes categorías ganaderas:

• Raza Limusina
• Raza Morucha
• Raza Charolesa
• Ganado ovino de raza Castellana
• Raza Avileña Negra Ibérica
• II Concurso-Exposición de Ganado Selecto de Raza Caprina de las Mesetas (a las 11:45 h)

En el ámbito técnico, la jornada profesional de ASAJA se desarrolla desde las 11:00 h con la inauguración a cargo de Juan Luis Delgado Egido. El encuentro cuenta con ponencias de Javier López López, Massimiliano Giansanti y Carlos Martín Ovillo, y será clausurado por Pedro Barato Triguero a las 14:00 h.

La tarde reserva espacio para la solidaridad y el reconocimiento. A las 19:00 h se celebrará una subasta solidaria de chuletero, solomillos y chuletones de vaca charolesa madurada a beneficio de AESNI. Posteriormente, a las 19:30 h, se entregarán los premios de porcino ibérico de AECERIBER.

Actividades que se celebrarán el sábado, 5 de septiembre

El fin de semana arranca con propuestas muy variadas. El anillo de exhibiciones acogerá la muestra de ejemplares de razas equinas y de la unidad canina del CMCC de Ávila, con pases programados a las 12:00, 12:30, 17:30 y 18:00 h.

A las 12:00 h tendrá lugar la subasta de vacas supremas y un buey de raza limusina. Posteriormente, a las 13:00 h, se entregarán los III Premios Innovación Salamaq en el expositor de la Diputación de Salamanca.

La tarde del sábado continuará a las 18:00 h con la entrega de premios del Concurso Morfológico de la Raza Avileña Negra Ibérica. A las 19:00 h se otorgará el 37.º Premio Nacional "Salamanca" de Fotografía Agrícola y Ganadera, cerrando el día a las 20:00 h con otra subasta solidaria de chuletones de raza limusina a favor de Cáritas Salamanca.

Propuestas para el domingo, 6 de septiembre

El domingo destaca por una novedosa gymkhana con influencers del campo a las 12:00 h en el anillo de exhibiciones. En esta actividad participarán creadores de contenido como Agripilar, Agrogomez, Jose.el.cabrero y Mariafraile.

Durante la mañana se entregarán los premios de los concursos de raza Castellana (12:00 h), raza Caprina de las Mesetas (12:30 h) y raza Charolesa (13:00 h).

Por la tarde, el apartado profesional se centrará en una jornada sobre trashumancia a las 17:00 h, con la participación de Pedro Herráiz, Diego Torres, Gregorio Velasco y Álvaro Álvarez. A las 17:30 h se realizará una exhibición de perros pastores a cargo de Jara Clemente.

La jornada de clausura el lunes, 7 de septiembre

La última jornada de la feria estará marcada por la gran Subasta Nacional de Ganado Bovino, que comenzará a las 11:00 h en la carpa de concurso Limusin - Blonde de Aquitania.

A las 12:00 h se celebrará la VI Jornada de Carne de Charolés y los IX Encuentros Profesionales del Vacuno de Carne de Nanta, con una mesa redonda moderada por José Ignacio Falces y la participación de Pedro Cordero, Antonio Sánchez, Ildefonso Vela y Ángel Gómez.

La salida del ganado ovino, caprino y aviar se iniciará a las 15:00 h. Finalmente, la presentación de campeones y entrega de premios de las razas Limusina, Charolesa y Blonda de Aquitania cerrará las actividades a las 19:00 h.

Opciones gastronómicas de la feria

La gastronomía tiene un papel protagonista a través de demostraciones y degustaciones diarias. El espacio Tierra de Sabor ofrecerá actividades interactivas como "Cromo Selección Tierra de Sabor" y el juego "¿Quién es quién? La Selección del Sabor" en diferentes pases de mañana y tarde.

Por su parte, Salamanca en Bandeja organizará catas de productos agroalimentarios de la provincia y showcookings en el Pabellón Circular, contando con la participación de las siguientes marcas y entidades:

• Programa MICOCyL
• IGP Lenteja de La Armuña
• Denominación de Origen Arribes
• Cooperativa Reina Kilama
• Quesos Amado Charra
• Bodega Julián Madruga
• Legumbres Espino
• Obleas Pan de Ángel
• Bodega El Abuelo Flores
• Aceiteros del Águeda
• Mermeladas La Margarita Antonia
• Quesería Santomez
• Bodegas Lurueña-Las Pamelas
• Quesos de Hinojosa
• Huevos camperos La Charrita
• Perronillas Jesús Andrés
• Panadería Hijos de Rufino Hernández
• Hergaher Morcillas y Farinatos
• Quesos Filloy
• Bodega Cuarta Generación
• Patatas Fritas Fátima
• Marca de Garantía Queso Arribes de Salamanca
• Marca de Garantía Ibéricos de Salamanca
• Marca de Garantía Hornazo de Salamanca
• Marca de Garantía Ternera Charra
• Marca de Garantía Garbanzo de Pedrosillo
• Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca

Asimismo, la Carpa Ganadera acogerá degustaciones de productos ganaderos elaborados por destacados chefs, como Luis Fernandes y Jesús Colorado, y charlas culinarias como la del cocinero David de Jorge el viernes a las 11:15 h.

Las clases prácticas de tauromaquia

Cada tarde a las 19:00 h, el anillo de exhibiciones acogerá clases prácticas de tauromaquia con alumnos de diversas escuelas taurinas. El calendario de lides y participantes es el siguiente:

• Viernes: Tres novillos de Vega de Olleros para Christian García, Víctor Pérez y Javier Hernández.
• Sábado: Tres novillos de Hermanos Mateos para Íñigo Norte, Pedro Caminero y Hugo Panero.
• Domingo: Tres novillos de Los Requiles para los alumnos Álvaro Andrés, Rubén Núñez y Jaime García Conde.
• Lunes: Tres novillos de la ganadería de La Campana para Fernando Vanegas, Samuel Berdejo y Diego Ortega.