Fromago 2026: la gran feria del queso ya tiene fecha, programa y novedades

La provincia de Salamanca ha escenificado este miércoles su apoyo al sector primario con la presentación oficial de la feria Fromago Cheese Experience 2026. El acto, celebrado en el emblemático Patio de la Salina, ha reunido a los representantes institucionales de Salamanca y Zamora para consolidar una alianza estratégica en torno a la industria quesera.

El presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, ha ejercido de anfitrión en un encuentro que también ha contado con la participación de su homólogo zamorano, Javier Fáundez, y de la presidenta de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas de Zamora (EILZA), Sara Fregeneda. La presentación se enmarca dentro de la gira promocional "Camino a Fromago".

Durante su intervención, Iglesias ha destacado la coincidencia en el mes de septiembre de dos de los eventos más relevantes para el campo en Castilla y León: Salamaq, de carácter anual en Salamanca, y Fromago, de carácter bienal en Zamora. Ambos dirigentes han coincidido en la necesidad de defender el trabajo de los agricultores y ganaderos locales.

"Este año los castellanos y leoneses, los españoles, los ibéricos, tenemos la suerte de tener dos grandes eventos en el mes de septiembre, dos grandes eventos en las provincias de Zamora y de Salamanca, Fromago, que es ese gran evento del queso, y Salamaq, que lo hacemos todos los años", ha afirmado el presidente salmantino.

La presidenta de EILZA, Sara Fregeneda, ha detallado las magnitudes de un evento que ocupará 40.000 metros cuadrados de exposición. La organización prevé contar con más de 300 expositores distribuidos en más de 400 estands a lo largo del recorrido urbano.

Para calibrar el impacto de la cita, Fregeneda ha recordado los datos registrados hace dos años, cuando la feria atrajo a más de 300.000 personas durante las cuatro jornadas. En aquella ocasión, los visitantes gastaron más de 14 millones de euros y se vendieron 170 toneladas de queso.

La presidenta de EILZA ha definido la feria como "una fiesta del queso, una fiesta del sector quesero, y por ende, del sector primario también", destacando su doble vertiente como espacio de disfrute familiar y como plataforma de negocio para los productores.

Actividades y novedades

La programación de esta tercera edición destaca por la ampliación de sus proposals técnicas y de ocio. Entre las principales actividades confirmadas se encuentran las siguientes:

• Cuatro túneles del queso: dedicados a variedades nacionales, internacionales, europeas con denominación de origen y, como novedad, quesos galardonados.
• Concursos profesionales: se celebrarán los certámenes al mejor fromelier, a la mejor tabla de quesos de hostelería y el nuevo concurso a la mejor tarta de queso.
• Plaza de la lana: un espacio específico con hilanderas para poner en valor este producto tradicional actualmente desaprovechado en el sector.
• Premios Cincho: la entrega de estos prestigiosos galardones organizados por la Junta de Castilla y León tendrá lugar el viernes 18 de septiembre.

La feria reforzará su perfil comercial mediante una misión comercial inversa organizada en colaboración con la Cámara de Comercio y la Junta de Castilla y León. Este encuentro reunirá a más de 50 compradores, de los cuales 35 serán internacionales procedentes de más de 15 países.

Asimismo, se facilitará la participación de al menos 15 compradores de tiendas gourmet nacionales para dar salida comercial a las queserías artesanales de menor tamaño que no disponen de capacidad para la exportación.

La presencia internacional de productores está asegurada con firmas procedentes de Francia, Japón, Suiza, Italia, Reino Unido, Portugal, Holanda y Estados Unidos. Entre las incorporaciones destacan afinadores europeos de prestigio como Neal's Yard Dairy (Reino Unido), Marcel Petit y Pácard (Francia), junto a productores locales como Quesos García Filloy de Salamanca.

¿Cuál es el origen y el apoyo institucional del evento?

El presidente de la Diputación de Zamora, Javier Fáundez, ha recordado que Fromago nació en 2019 fruto de la preocupación por el futuro del medio rural. Fáundez ha defendido la decisión de delegar la gestión técnica en los profesionales de la Escuela Internacional de Industrias Lácteas para alcanzar una proyección internacional.

"Nosotros como institución, ¿hubiésemos sido capaces de quedar con los grandes afinadores en Reino Unido, en Francia o en otros países? No, porque no podríamos llegar a lo que ellos han llegado", ha reconocido Fáundez, atribuyendo el éxito a la gestión especializada del sector.

El mandatario zamorano ha agradecido el respaldo de la Junta de Castilla y León, institución que ha duplicado su aportación económica para esta edición, así como la colaboración del Ayuntamiento de Zamora y el apoyo de los más de 50 voluntarios altruistas.

La gira promocional "Camino a Fromago", tras recalar en Oviedo, Valladolid y Salamanca, continuará su viaje en Madrid, Oporto y Braganza durante el mes de julio, antes de la presentación oficial solemne prevista para el 8 de julio en Zamora.