VÍDEO y FOTOS | Suculenta y gratuita degustación de Ternera Charra en el centro de Salamanca
La Plaza de los Bandos de Salamanca se ha convertido en un gran comedor al aire libre para celebrar el 25 aniversario de la marca de garantía Ternera Charra. Alumnos de la Escuela de Hostelería de Salamanca han ofrecido degustaciones gratuitas de minihamburguesas, pastrami y caldereta elaboradas con cortes de segunda categoría para promover el consumo sostenible y apoyar a la ganadería extensiva.
La Plaza de los Bandos ha sido el escenario de una jornada gastronómica que ha unido el disfrute culinario con la divulgación sectorial. Cientos de ciudadanos han acudido esta mañana para probar las elaboraciones con género de Ternera Charra preparadas en directo por los alumnos de la Escuela de Hostelería de Salamanca, quienes han demostrado que las piezas de carne menos habituales poseen un altísimo valor gastronómico.
El acto se enmarca en la conmemoración del 25 aniversario de la salida al mercado de la Ternera Charra como marca de calidad. Para celebrar este cuarto de siglo, los organizadores han apostado por un formato participativo que busca acercar el sector ganadero a los consumidores urbanos a través del paladar.
La gran singularidad de la degustación ha sido el uso exclusivo de carne de segunda categoría. Con esta propuesta, los futuros chefs de la provincia han reivindicado el aprovechamiento total de la canal, ofreciendo alternativas culinarias excelentes, sostenibles y más económicas para los hogares salmantinos.
¿Qué platos se han ofrecido en la degustación de Ternera Charra?
El público salmantino ha podido saborear de manera totalmente gratuita tres elaboraciones diferentes que muestran las múltiples posibilidades de estos cortes alternativos. El menú diseñado para la ocasión ha incluido minihamburguesas, pastrami y caldereta, tres recetas que combinan la cocina moderna con la tradicional.
La preparación de estos platos ha corrido a cargo de la Escuela de Hostelería de Salamanca, cuyos estudiantes han explicado a los asistentes el proceso de cocinado. Esta colaboración destaca la importancia de formar a los futuros chefs en el uso de productos locales de calidad.
¿Cómo beneficia esta iniciativa a la ganadería extensiva?
La iniciativa hace especial hincapié en la necesidad de potenciar las carnes menos conocidas de la Ternera Charra. El uso de cortes de segunda categoría no solo diversifica la oferta gastronómica, sino que también optimiza la rentabilidad de las explotaciones ganaderas de la provincia.
Asimismo, el evento sirve para concienciar sobre la importancia de la ganadería extensiva en la dehesa salmantina. Este sistema tradicional de explotación garantiza el bienestar animal, fija población en el medio rural y contribuye de forma decisiva a la conservación del medio ambiente.
VÍDEO
Ver esta publicación en InstagramUna publicación compartida por SALAMANCArtvALDIA (@salamanca_rtvaldia)
