El mejor queso del mundo se da cita en la feria de Hinojosa de Duero

Hinojosa de Duero ha inaugurado este viernes su XXIII Feria Internacional del Queso y la XXVIII Muestra de Productos Artesanos, reuniendo a cerca de 80 expositores en un evento que se prolongará hasta el domingo. La plaza de la Farola ha sido el escenario elegido para dar el pistoletazo de salida con un acto inaugural que ha comenzado pasadas las 18:00 horas, con una gran expectación y respaldo institucional. Un buen número de alcaldes y concejales de la comarca se han querido acompañar a la corporación municipal en esta primera jornada festiva, que consolida a Hinojosa como referente del sector primario.

Galardonados en el II Concurso de Quesos

Uno de los momentos más esperados de la tarde ha sido la entrega de premios del II Concurso de Quesos FIQ 2026. Los ganadores de cada categoría han recibido un diploma acreditativo y una dotación económica de 250 euros en reconocimiento a la excelencia de sus elaboraciones.

En la categoría de mejor queso curado, el máximo galardón ha recaído en Quesos García Filloy, quesería tradicional ubicada en La Fregeneda. Por su parte, el premio al mejor queso curado de cabra ha viajado hasta Santibáñez de la Sierra, recayendo en la empresa artesanal Quesos Santomez.

El certamen también ha premiado elaboraciones de fuera de la provincia salmantina. Cabesota Quesos, procedente de Ciudad Real, se ha alzado con el reconocimiento al mejor queso semicurado de oveja. Finalmente, la Quesera del Cares, llegada desde Asturias, ha obtenido la distinción al mejor queso semicurado azul de cabra.

Apoyo institucional al sector primario

El turno de intervenciones fue abierto por el alcalde de Hinojosa de Duero, Jesús Pata, quien dedicó sus primeras palabras a agradecer la amplia presencia de autoridades civiles y militares, así como el esfuerzo de los trabajadores municipales para hacer realidad esta vigesimotercera edición. El regidor quiso hacer una mención especial a la colaboración interinstitucional que ha permitido dar un salto de calidad al certamen de este año.

"Quiero agradecer especialmente a David Monaguillo por la organización y a David Mingo por cedernos las instalaciones y todo el personal de la Escuela de Hostelería de Santa Marta para celebrar el segundo concurso de quesos", explicó el alcalde. El éxito de esta iniciativa ya se ha hecho notar en el sector profesional, tal y como reveló Pata: "Ya ha habido gente de restaurantes que están llamando para conseguir los teléfonos de los ganadores por el reconocimiento a la gran calidad de los quesos que tenían".

Salamanca, "una de las grandes despensas de España"

Por su parte, el presidente de la Diputación de Salamanca, Javier Iglesias, acudió acompañado por varios diputados provinciales para mostrar el respaldo de La Salina al municipio. En su discurso, Iglesias fue rotundo al afirmar que "hablar de Hinojosa es hablar de excelencia" y que el nombre de la localidad "es igual al mejor queso del mundo".

El presidente provincial enmarcó este éxito dentro del potencial agroalimentario de la provincia, a la que definió como "una de las grandes despensas de España y de la Unión Europea", destacando la calidad de sus carnes, embutidos ibéricos, aceites y miel. Asimismo, aprovechó la ocasión para vincular la gastronomía con el éxito turístico de la zona, recordando que el Camino de Hierro, del que Hinojosa es parte fundamental, suma ya en torno a 80.000 visitantes.

Iglesias quiso finalizar su intervención rompiendo una lanza a favor de la tradición y rindiendo un sentido homenaje a los profesionales del sector primario: "Quiero hacer un homenaje a las profesiones extraordinarias que dedican su vida para que tengamos el mejor queso del mundo; a los pastores que 365 días al año están trabajando, a los ganaderos lecheros y a los maestros queseros, sin cuyo conocimiento de la transformación no podríamos degustar este producto gourmet".

El reto del relevo generacional

En representación de la Consejería de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural de la Junta de Castilla y León, tomó la palabra el director general de Producción Agropecuaria, Rubén Serrano. El responsable autonómico destacó que la tarea fundamental de las administraciones es "escuchar a las personas que están comprometidas con cada uno de los sectores" para poder "armar políticas públicas coherentes".

Serrano aportó datos que evidencian el peso de la región en el sector, recordando que Castilla y León produce el 70 % de la leche de oveja de toda España, siendo líderes indiscutibles a nivel nacional. En este contexto, abordó uno de los principales desafíos del campo: el relevo generacional en una actividad que exige dedicación absoluta.

"Desde la Junta de Castilla y León ponemos todos los recursos para favorecer el relevo generacional", aseguró el director general, quien destacó herramientas pioneras impulsadas por el Gobierno autonómico como la sucesión de explotaciones. Esta iniciativa permite que "personas que van a retirarse de la actividad y tienen explotaciones rentables puedan ser directamente gestionadas por otras personas que quieran incorporarse", extendiendo además las ayudas a nuevos emprendedores aunque no cumplan el requisito de edad para ser considerados jóvenes agricultores.

El valor de las personas en el territorio

El acto institucional lo cerró el vicepresidente primero de la Diputación y alcalde de Santa Marta de Tormes, David Mingo, quien fue invitado a intervenir por sorpresa en agradecimiento a la cesión de la Escuela de Hostelería para el fallo del concurso de quesos.

Mingo centró su mensaje en la importancia del factor humano para el desarrollo del medio rural. "Los territorios sin personas son hábitats naturales preciosos, pero el valor diferencial lo aportan las personas", subrayó el vicepresidente. En esta línea, quiso poner en valor la perseverancia y el trabajo del equipo de Gobierno de Hinojosa de Duero para impulsar su municipio, pidiendo un aplauso para el alcalde por su insistencia para "darle más visibilidad al premio a través de los medios de comunicación desde la Escuela de Hostelería".

Desarrollo de la feria y próximas actividades

Tras el acto inaugural, las autoridades han iniciado el tradicional recorrido por los distintos estands del recinto ferial. La jornada de este viernes continúa con demostraciones de cocina en vivo a cargo del chef David Monaguillo, degustaciones de productos de las cámaras municipales portuguesas invitadas y el concierto del grupo Raíz para cerrar la noche.

Para la jornada del sábado, la organización ha previsto un intenso calendario de actividades. Los visitantes podrán disfrutar de nuevas exhibiciones gastronómicas, catas de embutidos y la presentación oficial de los quesos premiados en el concurso. Además, el programa incluye una exhibición de bike trial a cargo del tricampeón de España, Pablo Adame, y espectáculos familiares.

Programación para el fin de semana

Sábado, 2 de mayo

• 12:00 h: Apertura del recinto ferial.
• 12:00 h: Cocina en vivo por David Monaguillo con quesos de Hinojosa (durante todo el día) en el estand de Felipe Hernández Vacas S.L.
• 12:15 h: Degustación de quesos Cynara (durante todo el día) en su estand artesanal.
• 12:30 h: Presentación del queso ganador al mejor queso semicurado de oveja en el II Concurso FIQ 2026, perteneciente a Cabesota Quesos (Ciudad Real), en el estand del Ayuntamiento.
• 13:00 h: Exhibición de bike trial a cargo de Pablo Adame, tricampeón de España y campeón del mundo con récords mundiales. Incluirá el sorteo de una bicicleta en la plaza de la Farola.
• 14:30 h: Sorteo de un lote de productos en el estand del Ayuntamiento.
• 17:00 h: Presentación gastronómica con un showcooking promocional de productos "Salamanca en Bandeja" (Diputación de Salamanca) en el estand del Ayuntamiento.
• 18:00 h: Cata de longaniza asada en el estand de Embutidos Herrero.
• 18:30 h: Presentación del queso ganador al mejor queso semicurado azul de cabra en el II Concurso FIQ 2026, de Quesera del Cares (Asturias), en el estand del Ayuntamiento.
• 19:00 h: Degustación de productos de Freixo de Espada a Cinta en el estand de su Cámara Municipal.
• 20:00 h: Sorteo de un lote de productos en el estand del Ayuntamiento.
• 20:30 h: Cierre del recinto ferial.
• 21:30 h: Espectáculo familiar con pompas de jabón gigantes, "El show de Willy Pomper", en la plaza de la Farola.

Domingo, 3 de mayo

• 12:00 h: Apertura del recinto ferial.
• 12:00 h: Presentación gastronómica con un showcooking promocional de productos "Salamanca en Bandeja" (Diputación de Salamanca) en el estand del Ayuntamiento.
• 12:15 h: Amenización musical a cargo de Javilin Violin en el recinto ferial.
• 12:30 h: Degustación de quesos Cynara (durante todo el día) en su estand.
• 13:00 h: Cocina en vivo por David Monaguillo con quesos de Hinojosa (durante todo el día) en el estand de Felipe Hernández Vacas S.L.
• 13:30 h: Presentación "Maduración de quesos en cueva" por La Providencia 1888 (Picos de Europa, Cantabria).
• 14:00 h: Sorteo de un lote de productos en el estand del Ayuntamiento.
• 14:30 h: Entrega de premios del II Certamen de Murales de Hinojosa de Duero. Se otorgará un primer premio de 1.000 euros, un segundo de 500 euros y un tercero de 250 euros.