Ternera Charra y la Escuela de Hostelería se alían para formar a los futuros cocineros salmantinos

La Asociación Vacuno de Calidad de Salamanca, entidad gestora de la Marca de Garantía Ternera Charra, y la Escuela de Hostelería de Salamanca han firmado un convenio de colaboración. El objetivo principal de esta alianza es fomentar el conocimiento, uso y prescripción de este producto cárnico entre los futuros profesionales del sector gastronómico de la provincia.

El acuerdo ha sido suscrito oficialmente en un acto celebrado en la capital salmantina por el presidente de la Asociación, José Javier Boyero Serrano, y el director de la Escuela de Hostelería, Ricardo Gómez Marcos.

Un impulso al producto local en las aulas

En virtud de este convenio, el centro educativo incorporará la carne amparada bajo la Marca de Garantía Ternera Charra en sus actividades formativas vinculadas al vacuno. De este modo, la Escuela de Hostelería se consolida como una entidad colaboradora clave en la promoción de este producto de calidad.

Por su parte, la Asociación impulsará diversas iniciativas conjuntas de carácter formativo, gastronómico y divulgativo. Estas acciones estarán orientadas a poner en valor la calidad, el origen y las características diferenciales que definen a la carne salmantina.

El texto del acuerdo contempla también el desarrollo de acciones específicas dirigidas directamente al alumnado. El propósito es que los estudiantes profundicen en el conocimiento del producto, dominen su aplicación práctica en los fogones y comprendan su papel fundamental dentro de una gastronomía basada en el producto local y de proximidad.

Esta colaboración institucional refuerza el vínculo directo entre el sector primario ganadero y el ámbito hostelero, contribuyendo a que los profesionales del mañana se conviertan en prescriptores naturales de uno de los productos agroalimentarios de mayor referencia en la provincia.