Los tres establecimientos salmantinos ganadores del concurso de torrijas
Galardonados de la IX Ruta - Concurso de Torrijas de Salamanca y provincia en sus tres categorías principales.
Salamanca ha desvelado este miércoles los nombres de los ganadores de la IX Ruta - Concurso de Torrijas, un certamen que premia las mejores elaboraciones de la capital y la provincia. Los establecimientos Sol Lanavilla, Portal del Lino y La Lula Gastrobar se han alzado con los máximos galardones en las tres categorías principales.
El acto de entrega de trofeos, celebrado este 8 de abril, ha servido para dar lectura al acta oficial del concurso gastronómico. Las propuestas fueron evaluadas previamente por el público y por un jurado profesional que analizó al detalle cada creación.
El favor del público para Mesón La Navilla
En la categoría de Torrija Popular 2026, cuyo recuento de votaciones se realizó el pasado lunes, el triunfo ha sido para el establecimiento el Mesón La Navilla. Su propuesta, bautizada como "Torrija Brioch con yema tostada", ha conquistado los paladares de los votantes. El tesorero de la asociación cultural Nuestro Padre Jesús del Perdón, Javier Hernández García, ha sido el encargado de entregar este reconocimiento.
Portal del Lino, referente en la receta tradicional
Las categorías profesionalizadas se evaluaron el pasado 26 de marzo en el Centro de Innovación Gastronómica de la Cámara de Comercio. Allí, un jurado de expertos cató las diferentes elaboraciones. Este tribunal estuvo compuesto por dos maestras reposteras de las confiterías La Madrileña y Santa Lucía, dos chefs ejecutivos de los restaurantes En la Parra y La Cocina de Toño, y un representante de la asociación cultural.
Tras analizar criterios como la presentación, el sabor, la cremosidad, la textura, la fritura, la calidad de los ingredientes y la temperatura, el jurado falló por mayoría otorgar el premio a la Mejor Torrija Tradicional 2026 al mesón restaurante Portal del Lino. Su creación "Torrija Manuela 1933" recibió el galardón de manos del concejal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Salamanca, Ángel Fernández Silva.
La Lula Gastrobar brilla en innovación
Finalmente, el certamen también ha reconocido la vanguardia culinaria con el premio a la Mejor Torrija Innovadora 2026. En este apartado, donde el tribunal valoró especialmente la calidad técnica y la creatividad junto al sabor y la presentación, la victoria ha recaído en La Lula Gastrobar por su propuesta denominada "La Lula".
El presidente de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, Jorge Carlos Moro Corredera, ha entregado este último trofeo, cerrando así la novena edición de esta consolidada cita gastronómica salmantina.
Fotos de David Sañudo
