FOTOS | Estrellas Michelin y maestros reposteros buscan la mejor torrija de Salamanca
La presentación oficial de la ruta y las fechas de degustación para el público se desvelarán este viernes.
La Asociación de Empresarios de Hostelería avanza en la novena edición de su certamen gastronómico con la celebración de la cata profesional. Las instalaciones del Centro de Innovación Gastronómica han acogido esta mañana el análisis de las elaboraciones participantes, paso previo a la revelación de todos los detalles de la iniciativa.
El tradicional dulce de Semana Santa vuelve a ser el protagonista en la capital y la provincia. Los hosteleros locales han presentado este jueves 26 de marzo sus mejores creaciones ante un panel de expertos, buscando alzarse con el reconocimiento en esta novena edición del certamen.
La sesión de valoración ha comenzado a las 09:30 horas en el Centro de Innovación Gastronómica (CIG) de la Cámara de Comercio, situado en la céntrica plaza Sexmeros. Durante la mañana, los especialistas han examinado minuciosamente cada propuesta, evaluando aspectos como el sabor, la textura y la presentación.
Esta iniciativa, que une la tradición repostera con la innovación de la gastronomía local, desvelará próximamente los establecimientos que conformarán la ruta oficial para que el público pueda degustar las elaboraciones.
Un jurado de reconocidos profesionales
Para determinar la calidad de los dulces presentados, la organización ha reunido a un equipo de especialistas del sector culinario salmantino. El comité evaluador ha estado compuesto por:
- Rocío Parra, chef ejecutiva del restaurante con Estrella Michelin "En la Parra"
- Antonio Álvarez, chef ejecutivo del restaurante "La Cocina de Toño"
- La maestra repostera de la confitería Santa Lucía
- La maestra repostera de la confitería La Madrileña
- El tesorero de la asociación cultural Nuestro Padre Jesús del Perdón
Presentación de la ruta y mecánica del certamen
Tras la cata profesional de hoy, el concurso continuará mañana viernes 27 de marzo con su segundo acto clave. A las 11:30 horas tendrá lugar la presentación oficial de la ruta y la mecánica de este año 2026.
El evento se desarrollará en la sede de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca, ubicada en el paseo de la Estación. Durante esta convocatoria se darán a conocer las fechas exactas de degustación para el público general.
Asistentes a la convocatoria institucional
El acto de presentación de mañana contará con la presencia de representantes del ámbito político, hostelero y cultural de la ciudad. Los asistentes confirmados por la organización son:
- Ángel Fernández Silva, concejal de Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Salamanca
- Gonzalo Sendín Tavera, en representación de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Salamanca
- Julián Pérez Moneo, presidente de la asociación cultural Nuestro Padre Jesús del Perdón
La jornada contará también con la asistencia de los diversos colaboradores y patrocinadores que hacen posible el desarrollo de esta cita gastronómica anual.
