El mejor local de vinos de Castilla y León está en Salamanca, según la Academia de Gastronomía
Además, la Academia rinde homenaje a los hosteleros charros Eustasio Cabrillo, Rafael Andrés y Pedro Morín.
La gastronomía de Salamanca ha brillado con luz propia en la undécima edición de los Premios Castilla y León de Gastronomía, celebrada este 16 de febrero en el Centro Cultural Provincial de Palencia. La Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía ha reconocido la trayectoria y la excelencia del establecimiento salmantino Doctrinos Casa de Vinos, otorgándole el galardón al Mejor Local de Vinos de la comunidad.
Situado en pleno casco histórico de Salamanca, Doctrinos se ha consolidado tras casi cuarenta años de historia como un referente imprescindible para los amantes de la enología. Fundado originalmente por Miguel Elices y gestionado en la actualidad por los hermanos Marco y María Manjón, el local ha sabido aunar tradición y modernidad. Su bodega cuenta con cerca de 300 referencias y ofrece más de 100 vinos por copas, una propuesta que la Academia ha calificado como un auténtico "manicomio de vinos" que combina grandes denominaciones con joyas de pequeños productores.
La gala, que ha contado con la presencia de destacadas autoridades como el director general de Turismo de la Junta, Ángel González Pieras, también ha servido de escenario para rendir un sentido homenaje a figuras históricas de la hostelería salmantina. La Academia ha reconocido la labor de Eustasio Cabrillo Sanz, del Restaurante Tasio; Rafael Andrés, del Restaurante Río de la Plata; y Pedro Morín, de El Albero, por su contribución al sector en la provincia.
El palmarés de esta edición ha distinguido al Restaurante Pablo (León) como el Mejor Restaurante de la región y a Adrián Asensio, del restaurante Cuzeo (Zamora), como Mejor Cocinero. El premio Revelación Gastronómica ha recaído en el Restaurante Diecinueve (Palencia), mientras que el Mesón Asador Carlos (Traspinedo, Valladolid) se ha alzado con el título de Mejor Restaurante Tradicional.
En el apartado de vinos y sumillería, además del éxito salmantino de Doctrinos, la Finca Torremilanos (Burgos) ha sido nombrada Mejor Bodega, y Diego Muñoz, de La Lobita (Soria), ha recibido el premio al Mejor Servicio de Sala. El reconocimiento al Emprendimiento ha sido para Alma de Carraovejas, un proyecto con presencia en varias provincias, y la Mención Especial a la Trayectoria Profesional ha honrado a Gil Martínez, del Virrey Palafox (Soria), impulsor de las Jornadas de la Matanza.
La lista de premiados se completa con El Pinar (Segovia) como Mejor Industria Agroalimentaria y Miel Gran Dujo (Palencia) como Mejor Producto Agroalimentaria. La ceremonia ha estado respaldada por 'Impulsa Castilla y León' y la Diputación de Palencia, reafirmando el compromiso institucional con un sector clave para la identidad y economía de la comunidad.
