Valderrodrigo celebra con éxito su II Matanza Tradicional con 120 asistentes
Valderrodrigo celebra su II Matanza Tradicional, organizada por la Asociación Cultural El Torito Perdigón y el Ayuntamiento, reuniendo a 120 asistentes. La jornada incluye el despiece del cerdo, degustaciones gastronómicas y actividades festivas que continuarán hasta el domingo.
Valderrodrigo vive hoy una jornada festiva y de tradición con la celebración de su II Matanza Tradicional. El evento, organizado por la Asociación Cultural El Torito Perdigón y que cuenta con la colaboración del Ayuntamiento de Valderrodrigo, ha logrado reunir a 120 asistentes en un día en el que la meteorología ha acompañado el desarrollo de las actividades al aire libre.
La jornada ha comenzado puntual a las 10:00 horas con el recibimiento de los participantes, quienes han podido degustar el tradicional chupito de aguardiente acompañado de perrunillas, amenizado con música y dulces. A las 11:00 horas se ha procedido al inicio de las labores propias de la matanza con el chamuscado del cerdo. Acto seguido, se ha realizado el despiece tradicional y el lavado de las tripas, pasos previos necesarios para la posterior elaboración de los embutidos, continuando las faenas con el descarnado de las piezas.
La gastronomía ha tenido un papel protagonista durante la mañana. A las 12:00 horas estaba programada la tradicional degustación de hígado encebollado. Posteriormente, a las 14:30 horas, los vecinos y visitantes han disfrutado de una comida de hermandad con un menú compuesto por patatas meneas con torreznos y huevo frito con morcilla.
Las actividades continúan esta tarde. A las 17:00 horas se ha retomado la faena con el picado de la carne y el preparado de los adobados, para dar paso a las 18:30 horas a la elaboración de los embutidos. El programa de este sábado concluirá con una cena a las 21:30 horas. La noche se cerrará con un sorteo de piezas a las 23:00 horas y una fiesta de disfraces a partir de las 23:30 horas, aprovechando la fecha festiva.
La celebración de esta segunda edición se extenderá hasta mañana, domingo 15 de febrero. La matanza finalizará con una comida a las 14:30 horas, donde los asistentes degustarán macarrones con chichas y cabecero adobado.
