Gastronomía y folclore se unen en Cipérez para celebrar el rito de la Matanza Tradicional
Cipérez bb vivirá este sábado una nueva edición de su Matanza Tradicional / CORRAL
La jornada incluirá el desayuno típico, el rito del despiece, degustaciones gastronómicas a cargo del 'chef' Jesús Barros, juegos populares y una merienda de asados para todos los vecinos y visitantes
La localidad de Cipérez se prepara para celebrar este sábado, 14 de febrero de 2026, su Fiesta de la Matanza Tradicional. El evento, enmarcado en el circuito de fiestas de la temporada 2025-2026, ofrece un programa completo de actividades gastronómicas y lúdicas que se extenderán desde la mañana hasta la tarde.
La jornada comenzará a las 10:30 horas con un desayuno típico. Los asistentes podrán degustar obleas pan de ángel, dulces y rosquillas de Tienda Eva, acompañados de sardinas en aceite. A continuación, a las 10:45 horas, se procederá al acto central de la tradición: el despiece del cerdo, seguido de la inspección del mismo y la selección de las piezas.
A mediodía, el fuego cobrará protagonismo. A las 12:00 horas está prevista una degustación de productos de la matanza asados a la lumbre. Una hora más tarde, a las 13:00 horas, se llevarán a cabo los actos institucionales con los nombramientos de matancero mayor y de honor, así como de las mondongueras.
El almuerzo típico de la matanza se servirá a las 14:00 horas, con un menú tradicional compuesto por patatas meneás y torreznillos fritos del cerdo. Para la sobremesa, a las 16:00 horas, se ofrecerá café de puchero a la lumbre y con tizón.
La tarde continuará con actividades para todos los públicos. A las 17:00 horas darán comienzo los juegos tradicionales, que incluirán carreras y el juego de la soga, entre otros. El broche final a la fiesta lo pondrá la merienda a las 18:30 horas, consistente en asados con productos del cerdo.
La elaboración de los platos y asados correrá a cargo del gran 'chef' Jesús Barros, quien contará con su ayudante Julio 'el Músico'. Por su parte, la jornada estará amenizada por el tamborilero del pueblo, Marcos García.
