Guadramiro tiene todo dispuesto para revivir su Matanza Tradicional el próximo 7 de febrero
La localidad de Guadramiro celebrará su tradicional Fiesta de la Matanza el sábado 7 de febrero de 2026. El programa incluye el despiece del cerdo, la elaboración de chorizos, una subasta y una comida popular con un menú típico por 5 euros. La jornada, amenizada por tamborileros, está organizada por el Ayuntamiento con la colaboración de la Diputación de Salamanca.
La localidad de Guadramiro se prepara para revivir una de sus tradiciones más arraigadas con la celebración de la Fiesta de la Matanza Tradicional. El evento, programado para el sábado 7 de febrero de 2026, ofrecerá un completo programa de actividades que comenzará a las 11:30 horas y se extenderá durante toda la jornada.
La fiesta se desarrollará bajo -una carpa instalada junto al Edificio Multiusos Villa de Guadramiro, junto al mural de La Siega, ante la previsión de lluvia, por lo que el recibimiento del marrano se realizará a cubierto. Los asistentes serán agasajados con aguardiente, vino y dulces típicos para dar la bienvenida. Durante toda la mañana, la ambientación correrá a cargo de los Tamborileros de Guadramiro, mientras que un Maestro de Ceremonias narrará y explicará los diferentes aspectos del rito a todos los presentes.
A las 11:45 horas tendrá lugar el nombramiento de los matanceros de honor y de la Águeda-alcaldesa de honor. A continuación, a las 12:00 horas, los matanceros y chacineros procederán al chamuscado, raspado y despiece del cerdo. Mientras se exponen las distintas partes del animal, se ofrecerá un tentempié de cerdo asado, vino y perrunillas para combatir el frío.
La participación del público será protagonista a las 13:15 horas con la elaboración de chorizos al estilo tradicional, una actividad que contará con la ayuda de Balbi y Fernanda y en la que se invita a colaborar especialmente a los niños. Posteriormente, a las 13:45 horas, se celebrará una subasta de las diferentes partes del cerdo entre los asistentes.
El momento central de la gastronomía llegará a las 14:45 horas con una comida popular en el Multiusos. El menú consistirá en un plato típico matancero a base de patatas meneás, chichas y postre. Tras la comida, la sobremesa estará amenizada con una sesión de bingo. La jornada concluirá a las 20:00 horas con el Convite de Águedas en el salón bajo del ayuntamiento, un acto presidido por la Águeda de honor.
Para participar en la comida popular es necesario adquirir previamente los tickets, que tienen un precio de 5 euros. La fecha límite para solicitarlos es el viernes 6 de febrero. La iniciativa está organizada por el Ayuntamiento de Guadramiro y cuenta con la colaboración de la Diputación de Salamanca.
