Guijuelo protagoniza una intensa jornada en Fitur con la visita de líderes políticos y la presentación de la 40ª Matanza Típica (FOTOS)

La presencia de Guijuelo en la Feria Internacional de Turismo (Fitur) continúa marcando la agenda del pabellón de Castilla y León. En esta tercera jornada de promoción, el stand del Ayuntamiento se ha convertido en un punto de encuentro clave para representantes institucionales, rostros conocidos de la televisión y profesionales del sector, consolidando a la localidad como referente gastronómico y turístico.

Desfile de personalidades y sabor ibérico

El espacio de Guijuelo ha recibido este viernes un incesante flujo de visitas institucionales de primer nivel. Entre las personalidades que se han acercado a mostrar su apoyo destacan el presidente de la Junta de Castilla y León, Alfonso Fernández Mañueco; la presidenta de la Comunidad de Madrid, Isabel Díaz Ayuso; y el presidente de la Junta de Castilla-La Mancha, Emiliano García-Page.

El ámbito provincial y local también ha estado ampliamente representado con la presencia de Javier Iglesias, presidente de la Diputación de Salamanca; María Ángeles Armisén, presidenta de la Diputación de Palencia; el alcalde de Salamanca, Carlos García Carbayo; y el rector de la Universidad de Salamanca, Juan Manuel Corchado. Asimismo, han acudido representantes de la Cámara de Comercio de Salamanca, miembros del PSOE como Emma López y la asociación para la mejora del Valle del Turón.

El deporte y la televisión han tenido su espacio con la visita del piloto Lorenzo Santolino, quien ha expuesto su moto del Dakar en el stand para deleite de los aficionados. También se han dejado ver rostros mediáticos como Quico Taronjí, del programa 'Aquí la tierra', y Juanma Rodríguez, de 'El Chiringuito'.

La jornada ha contado con una representación de las Águedas de Guijuelo, desplazadas hasta Madrid para la ocasión. En el apartado de anuncios, se han ofrecido detalles de la XVII concentración Moto Club Pata Negra Guijuelo, que tendrá lugar los días 19, 20 y 21 de junio.

La gastronomía ha sido el hilo conductor del día, con elaboraciones ofrecidas por Viró Gastrobar y el chef Fran Vicente. Los visitantes han podido disfrutar de degustaciones de productos de firmas locales como:

• Monte Parra
• Julia Luengo
• Jamones José Antonio García
• La Rosa Ibérica
• Beher

Diversos medios de comunicación, incluyendo Rtvaldía, Vive Radio y La8 Salamanca, han realizado el seguimiento de la jornada desde el propio stand.

La Gala del Deporte y Juventud se celebrará el 6 de marzo

En el marco de la feria, el Ayuntamiento de Guijuelo ha oficializado la fecha para uno de sus eventos sociales más relevantes. Las concejalías de Deporte y Juventud, dirigidas por Jesús Manuel Hernández y Sara García respectivamente, han anunciado que la Gala del Deporte y Juventud tendrá lugar el próximo viernes 6 de marzo.

El evento, que estará presidido por el alcalde de la localidad, Roberto Martín, se desarrollará en el pabellón de Deportes. Durante la ceremonia se entregarán los Premios del Deporte, unos galardones que reconocen los méritos acumulados por los deportistas y clubes guijuelenses a lo largo de todo el año 2025.

La organización ha confirmado que el jurado encargado de fallar los premios se reunirá el próximo martes 27 de enero. Los nombres de los galardonados se harán públicos en los días posteriores a esta deliberación. Además, se ha desvelado que el conductor de la gala será el reconocido 'speaker' Juan Mari Guajardo.

El IES Vía de la Plata presenta la ruta 'Hasta los andares'

La oferta cultural también ha tenido su espacio con la presentación de un innovador proyecto educativo impulsado por el IES Vía de la Plata. Bajo el título 'Hasta los andares', el centro educativo propone una ruta histórico-literaria que recorre varios municipios del sudoeste de la provincia.

Esta iniciativa toma su nombre del popular refrán y busca poner en valor el patrimonio cultural de la comarca de Guijuelo. El proyecto destaca la relevancia histórica de la villa como referente de la industria chacinera y la pervivencia de tradiciones como la matanza típica.

El itinerario diseñado combina patrimonio material e inmaterial, abarcando manifestaciones artísticas desde la época prerromana hasta el Barroco, e incluye vestigios de la Vía de la Plata. Con esta propuesta, el instituto apuesta por un aprendizaje activo vinculado al territorio, ofreciendo un recorrido por las raíces históricas y naturales del entorno.

Programación especial para la 40ª edición de la Matanza Típica

El broche a los anuncios en Fitur lo ha puesto la presentación de la próxima edición de la Matanza Típica, que este año alcanza una cifra redonda: su 40ª edición. Para conmemorarlo, el Ayuntamiento ha diseñado un amplio programa que se extenderá durante cuatro fines de semana de febrero y contará con el escritor Jorge Díaz, ganador del Premio Planeta 2021, como pregonero de la fiesta.

El calendario de actividades matanceras es el siguiente:

• 6 y 7 de febrero: Inicio de la fiesta. El viernes 6 tendrá lugar el pregón, y el sábado 7 se celebrará la primera jornada matancera, dedicada al gremio chacinero.
• 14 de febrero: Jornada especial que conjugará la tradición matancera con la celebración del Carnaval y el Día de los Enamorados.
• 21 y 22 de febrero: El sábado 21 se celebrará la matanza nocturna acompañada de la Fiesta de la Pesada. Al día siguiente, domingo, tendrá lugar la Fiesta del Mondongo en la plaza Mayor.
• Del 27 al 29 de febrero: Último fin de semana festivo. Se inaugurará la VIII Feria Gastronómica en la plaza Mayor. El sábado, la Matanza Tradicional contará con la presencia de los arrieros de Acasan y, paralelamente, se celebrará el XXVIII Capítulo de la Cofradía Gastronómica de Guijuelo. El cierre llegará con la Fiesta del Mondongo.

Como es tradición, en cada jornada se nombrarán Matanceros de Honor, cuyas identidades se revelarán próximamente. De forma paralela, desde el 6 de febrero hasta el 1 de marzo, vecinos y visitantes podrán disfrutar de la décima edición de la ruta de pinchos de Matanza por los establecimientos hosteleros de la localidad.