El ‘Festival da Chanfana’ regresa al pueblo fronterizo de Meimão
Cocina regional portuguesa para ensalzar la actividad pastoril
En la Serra da Malcata, con un pantano a sus pies, el pueblo de Meimão, de unos 300 habitantes, vuelve a acoger dos días dedicados a promover una de sus tradiciones culinarias, además de apoyar el mantenimiento de los rebaños.
Propia de la región de las Beiras, la “chanfana” portuguesa es diferente de la chanfaina salmantina. Aquella se elabora con carne de cabra, típicamente en pote de hierro, sofrita en aceite de oliva con ajo, cebolla y hierbas aromáticas, que se riega después con abundante vino tinto. El guiso cuece durante horas, armonizándose lentamente los sabores, y ha acompañado tradicionalmente las fechas festivas de Penamacor, una comarca de la Raya portuguesa.
El fin de semana del 12 y 13 de abril Meimão celebra por segundo año consecutivo este evento que no es sólo gastronómico, sino que está también dedicado a apoyar las actividades económicas alrededor de la pastoricia.
Se desarrollará en el Largo das Festas, donde, además de degustación de “chanfana”, de “sopa de cuernos” y de quesos, habrá puestos con productos artesanos y exposición de ganado. También se desarrollarán coloquios y demostraciones con perros guardadores de rebaños y elaboración de queso artesanal.
Rodeados por el paisaje de la Serra da Malcata, el domingo 13, los caminantes realizarán la 'Rota da Chanfana'. Todo el fin de semana estará amenizado por grupos folclóricos, además de las actuaciones de la tuna femenina universitaria de Bragança y del grupo R.A.Y.A.
Habrá un espacio infantil y el “Chanfachill”, que promete un momento de relax con música ambiente.
Cuando lleguemos al Alto do Castanheiro y nos sentemos en el Columpio del Jabalí, divisaremos un gran plano de agua al fondo, que goza de una estación náutica. Entonces sabremos que estamos cerca de Meimão, situado unos 10 km al sur de Sabugal, accediendo por la comarca salmantina de Argañán o por Vilar Formoso. Allí encontraremos gente sencilla, acogedora y animada para la fiesta.
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