Lumbrales celebrará la Matanza Tradicional el próximo domingo 9 de febrero
La celebración, que se abre con un desayuno típico, recrea todo el proceso de una de las tareas más típicas del invierno en el medio rural
La Plaza Mayor de Lumbrales acogerá el próximo domingo, día 9 de febrero, la Fiesta de la Matanza Tradicional del cerdo, en la que se recreará todo el proceso -menos el sacrificio del cerdo- de una de las tareas más típicas del invierno en el medio rural hasta no hace muchos años.
La jornada matancera se iniciará a partir de las 10,00 horas con la presentación de la misma a cargo del Maestro de Ceremonias, que irá narrando a los asistentes los diferentes pasos del proceso. El tamborilero Andrés García del Arco amenizará la mañana con los sonidos de la gaita y el tamboril.
Un desayuno típico de Lumbrales (dulces y aguardiente) animará a todos los participantes en la matanza, al público asistente y al grupo de voluntarios que se encargará del chamuscado del cerdo. Una vez limpio, se procederá al despiece y selección de las diferentes partes del cerdo.
Para las 12,00 horas está programado un almuerzo, con la degustación de chichas y huevo frito, y a continuación se procederá al picado y enfoscado de las carnes del marrano. Distintas piezas del cerdo serán asadas y degustadas por el público a partir de las 13,00 horas.
El programa de actos de la Matanza Tradicional -eleborado por el Ayuntamiento- se cierra con el sorteo de varias piezas en fresco del cochino (los jamones, lomo y solomillos) entre las personas que reserven (previo pago de 2 euros) uno de los 300 números puestos a la venta. La adquisición del número se puede realizar ya en la biblioteca municipal y en la oficina de turismo y la mañana de la matanza en la misma Plaza.
La celebración de la matanza en Lumbrales está incluida en el circuito de la Fiesta de la Matanza Tradicional promovida por la Diputación de Salamanca, en colaboración con los Ayuntamientos.