Ílhavo celebra en agosto el mayor evento dedicado al bacalao en Portugal
En la Capital Portuguesa del Bacalao, todo gira alrededor de este pez de gélidas aguas
Ílhavo lleva por bandera el título de “Capital Portuguesa del Bacalao”, por el vínculo que une a sus habitantes con la pesca en los lejanos mares del Atlántico norte, la construcción naval de buques bacaladeros y la industria de la salazón, que los convirtió en maestros del bacalao.
Por eso, aquí se celebra cada año el ‘Festival do Bacalhau’, en el Jardín Oudinot, en la zona portuaria de Gafanha da Nazaré.
A lo largo de cinco jornadas, del 14 al 18 de agosto, se podrá tomar bacalao casi de las 1.001 maneras en que los portugueses presumen de saber cocinarlo. Habrá oportunidad, no sólo para los clásicos platos de bacalao, sino también para ir un poco más allá y atreverse a probar algunas de las delicias que los ílhavos consiguieron obtener de este teleósteo de gélidas aguas. Lenguas, huevas y caras resultan de lo más gustoso cuando se les aplica el bagaje culinario de las gentes del mar. Las típicas “pataniscas” de bacalao, las "puñetas", la “feijoada de samos” o la “chora” (sopa de bacalao) no defraudan nunca.
Acompañarán al protagonismo del pescado, el Pan de Vale de Ílhavo y los vinos y espumosos de la DO Bairrada.
El Festival do Bacalhau de Ílhavo abre para comidas y cenas todos los días, desde la tarde del 14 hasta el 18 de agosto a mediodía. Diez tasquinhas y dos bares de tapas serán los encargados de elaborar los ricos platos donde el bacalao será siempre ingrediente principal.
En el Pabellón Áncora se desarrollarán 14 showcookings y habrá una zona de exposición y venta de artesanía de inspiración marinera.
Los conciertos nocturnos son el otro gran atractivo del Festival. Este año, el Palco Estribor recibirá a Vitor Kley (14 agosto), Tony Carreira (15 agosto), GNR (16 agosto), Aurea (17 agosto) y Buba Espinho (18 agosto), cada noche a las 22:00h. En el Palco Babor, al término de los conciertos, actuarán Sigra (14 agosto), Freddy Strings (15 agosto), Cruzes Credo (16 agosto), Dark Void (17 agosto) y Jambalaya (18 agosto), siempre a las 23:30h.
Durante todo el día, en el Jardín Oudinot habrá juegos, talleres y animación destinada a los niños.
Dos momentos de gran animación en el Festival do Bacalhau son "La Carrera Más Loca de la Ría”, una carrera con embarcaciones originales, que tendrá lugar el sábado 17 de agosto a partir de las 15:00h, y "La Vuelta al Puerto en Pasteleira”, el domingo 18 de agosto a las 17:00h, un paseo en la bicicleta clásica, utilizada mayoritariamente en estas tierras planas del litoral.
El Jardim Oudinot es un parque público de varias hectáreas, con amplias zonas para caminar, pedalear o hacer pícnic, frente al Canal de Mira, donde se encuentra fondeado el Navío Museo Santo André, un barco bacaladero visitable.
En el Museo Marítimo de Ílhavo, uno de los espacios favoritos de los visitantes es el Acuario de los Bacalaos, donde se puede ver cómo les dan de comer y conocer el hábitat del bacalao del Atlántico, ése que los portugueses pescan y consumen desde el siglo XV, constituyendo parte de su identidad gastronómica, de la misma manera que conforma la identidad de los habitantes de Ílhavo, con sagas familiares ligadas al mar.
Costa Nova y Barra son las dos playas de Ílhavo. Entre las dos suman más de siete kilómetros y están unidas por una pasarela para preservar el ecosistema de sus dunas. Ílhavo está a tres horas de Salamanca, seis kilómetros al sur de Aveiro.
Hubo un tiempo en que todos los capitanes de las flotas que zarpaban del litoral portugués a la pesca del bacalao eran de Ílhavo. Las mujeres ilhavenses dominaban las técnicas de secado, utilizando sal de las Salinas de Aveiro. Hoy en día, la localidad de Gafanha da Nazaré continúa siendo eminentemente industrial y naval, con las mayores fábricas transformadoras de bacalao del país, y con el Puerto de Aveiro como el mayor de la región Centro de Portugal.
FESTIVAL DEL BACALAO- 14, 15, 16, 17 y 18 de AGOSTO
Avenida do Porto Comercial, 3830-565 Gafanha da Nazaré (Ílhavo, Portugal)
GPS: 40°38'33.1"N 8°43'44.8"W
Google Maps: 40.642534, -8.729121
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