La matanza de Guijuelo se despide con la última fiesta del mondongo

Las XXXV Jornadas de la Matanza Típica de Guijuelo se han despedido hoy con la última Fiesta del Mondongo ofrecida en la Plaza Mayor de la villa. Carlos Santos y José María de Juana, periodistas habituales de la fiesta, acompañaron al organizador Jesús Merino y al alcalde, Roberto Martín, en la última cita del calendario chacinero. Las águedas de Guijuelo se encargaron de elaborar chorizos, salchichones y longanizas según el método tradicional, mientras que se preparan unas ricas lentejas para todos. También estuvo presente el espumante portugués, gracias a la visita de las cofradías lusas que acudieron ayer al capítulo de la Cofradía Gastronómica de Guijuelo.