El tradicional despacho de pan

Lejos quedaron ya los tradicionales despachos de pan, donde sólo se compraban panes y bollos. Con el paso de los años, el concepto de despacho de pan ha ido evolucionando. Muchas empresas tradicionales han ido desapareciendo ante la imposibilidad de adaptarse a los nuevos tiempos. Algunos de estos cambios obligados por las exigencias de algunos cosumidores cada vez más informados.

En la búsqueda de la rentabilidad vemos como en el mercado han ido apareciendo nuevos conceptos: como las panaderías con productos de alimentación, panaderías con frutos secos, tiendas gournet o panaderías con degustación de café.

Olvidadas quedaron aquellas tiendas, panaderías o despachos de pan familiares y pequeñas, a las que se acudía exclusivamente a comprar este producto. En la foto adjunta se puede ver uno de estos despachos de pan de otra época en Salamanca.

FOTOGRAFÍA: Despacho de pan tradicional.