La matanza de Santibáñez de Béjar vence a los elementos

Santibáñez de Béjar acogió hoy una nueva edición de su matanza tradicional que tuvo que luchar contra los elementos en un día marcado por la mala meteorología. El sacrificio forma parte del Circuito de Matanzas organizado por la Diputación de Salamanca. Pese a que la lluvia fue intensa durante toda la jornada, las actividades no se suspendieron, aunque tuvieron que ser trasladadas al centro de mayores, en cuyas salas y en el umbral se situó la mesa de despiece y el fuego para preparar las patatas 'machás' con torreznos y chichas para todos los presentes.

Las actividades comenzaron de madrugada con la preparación de las actividades, en especial de la multitudinaria comida. Un poco antes de las doce del mediodía llegó el cerdo, un gran ejemplar de 208 kilos, ya sacrificado al lugar de la matanza, para explicar a los presentes el proceso de despiece y selección de las partes. A continuación, y siguiendo la costumbre local, se subastaron las mejores entre el público. El aguardiante y las perrunillas no faltaron como degustación para todos los presentes a lo largo de la mañana, así como entretenimiento para los más pequeños en forma de trucos de magia. Ya a la hora de comer se prepararon cientos de raciones de la comida tradicional.