El regreso del barco anima el mercado de vacuno hasta superar los 2.200 animales

Ya lo hizo la semana anterior, pero esta incluso en mayor medida. El regreso del barco relanzó de nuevo el mercado de ganado en esta última sesión de la lonja de Salamanca. Hasta 2.510 reses, 2.214 para vida, se registraron en esta última sesión, con una ligera bajada para las canales de -0,03 ?/K y estabilidad para la vida, que mantuvo los 573 euros para los machos y 440 para las hembras.

Esta fue una jornada de repeticiones, pues ni porcino ni ovino se movieron, tampoco en la mesa de cereal. Las únicas modificaciones afectaron a la mesa de despiece del ibérico. Los jamones ibéricos en sangre de cebo de campo y cebo bajaron -0,03 ?/K por -0,02 ?/K las paletas. También bajó el secreto (-0,10 ?/K) y la pluma de lomo (-0,20 ?/K). Por el contrario subió el precio de las carrileras (0,10 ?/K), las grasas industriales y la cabeza (0,02 ?/K).