Un restaurante de Hinojosa de Duero y un chef de Vitigudino triunfan en los Premios HosteleríaSalamanca.es
El restaurante Tal Vez consigue el reconocimiento al Restaurante de la Provincia y Javier Fuentes del Río se alza con el galardón de Chef del Año en la XIV edición de estos premios
La comarca de El Abadengo y Vitigudino han tenido un protagonismo destacado en la XIV edición de los Premios HosteleríaSalamanca.es, celebrada este lunes. El restaurante Tal Vez, situado en Hinojosa del Duero, se ha llevado el galardón al Restaurante de la Provincia, mientras que Javier Fuentes del Río, natural de Vitigudino, ha conseguido el premio Chef del Año 2026.
Dos reconocimientos que ponen el foco en profesionales y proyectos vinculados al territorio salmantino y que han destacado entre los finalistas de esta edición, en la que se han entregado siete premios a diferentes representantes del sector hostelero de la capital y la provincia.
Por su parte, el restaurante Tal Vez, de Hinojosa de Duero, ha logrado el premio al Restaurante de la Provincia, una categoría que distingue a establecimientos situados fuera de la capital y que reconoce su aportación a la gastronomía y a la vida de los municipios salmantinos. El galardón fue recogido por Alicia de Castro y Gonzalo Elena.
El establecimiento hinojosero se impuso a los otros dos finalistas, El Mesón, de Aldehuela de la Bóveda, y El Molino, de Miranda del Castañar. Su reconocimiento supone, además, que la gastronomía de la comarca encuentre un espacio entre los nombres destacados de la hostelería provincial.
En el caso de Javier Fuentes, el galardón supone un nuevo reconocimiento a la trayectoria de un joven cocinero vitigudinense que ha ido ganando presencia en el panorama gastronómico salmantino. Formado en el CIFP Rodríguez Fabrés de Salamanca, donde cursó Cocina y Gastronomía y posteriormente Dirección de Cocina, Fuentes desarrolla actualmente su labor en Torreón Ibérico Experience, donde está al frente de las propuestas gastronómicas, y participa también en el proyecto San Martín, vinculado a la charcutería y los salazones gourmet.
Entre sus logros recientes figura también la victoria en el V Concurso Internacional de Cocina con Ibérico, celebrado en Salamanca en junio de este año. En aquella ocasión conquistó al jurado con su elaboración ‘Cerdo ibérico a la royal, morcilla y algas’. Ahora suma a ese palmarés el reconocimiento como Chef del Año, una categoría en la que competía con Taigoro Suzuki y Sara Martín Ferreres.
El voto del público, decisivo en dos categorías
La edición de este año ha contado con un papel especialmente relevante de la participación popular. Aunque el premio Bar de Barrio es el único que se decide exclusivamente mediante votación del público, los votos registrados en redes sociales también se incorporan al resultado de las otras categorías y sirven para resolver posibles empates.
Así ha sucedido precisamente en los premios de Chef del Año y Restaurante de la Provincia, en los que se produjo un empate en la valoración del jurado y fue necesario recurrir al voto popular para determinar los ganadores. La organización cifró en más de 13.000 las votaciones recibidas a través de Facebook e Instagram.
La gala, que ha coincidido con el vigésimo aniversario de HosteleríaSalamanca.es, ha reunido a más de 1.200 representantes del sector hostelero salmantino y ha entregado otros cinco galardones, además de varios reconocimientos especiales.
