Los sentidos y el otoño

El otoño tiene mil colores que van salpicando con pausa sus ciudades, sus montañas, sus paisajes, sus praderas y los cielos, que sorprenden saludando con inusuales formas de las nubes, con trazos impregnados de matices, con atardeceres soñadores si les prestamos atención.

Desarrolla su habilidad para pintar, en los mágicos ocasos, firmamentos de azules puros que, poco a poco, se van degradando hasta mezclarse y diluirse con distintos tonos anaranjados, como en un lienzo en el que la línea del horizonte se convierte, completamente, en un dulce trazo azafranado, casi bermejo. Entonces sigue acariciando nuestros sentidos y nos vienen a la mente los sonidos propios de la estación, el chasquido de las hojas cuando sobre ellas caminamos, el crujido de las pequeñas ramas envueltas entre ellas y la ligera presión que sentimos sobre nuestras botas al caminar, la canción que entona el riachuelo cercano en un suave susurro, el revoloteo de los pájaros al cobijarse en sus nidos…

La Naturaleza se afana en su delicada misión y nos regala el aroma a hojarasca, el incipiente frescor sobre el rostro, la placidez de su estancia cuando queremos habitarla y nos abraza…

Junto a esta infinidad de pequeños placeres al alcance de la mano, que casi podemos tocar, está la variedad de sus frutos, que nos reparten sabores y texturas. La pesada calabaza a la que liberamos de su dura piel. El suave tacto de níscalos y setas con sus inconfundibles y húmedos gustos. La variedad de esféricos champiñones, de cálido aroma, sabor a reposada tierra. La esponjosa berenjena que, cocinada, guarda dentro de sí la huella del resto de alimentos que la acompañan en el guiso… Y la lista se sigue alargando. La nívea coliflor, el ligero dulzor de los boniatos, el ácido y peludo kiwi, el mantecoso aguacate, el aromático mango, las amables uvas llenas de zumo, la fresca y jugosa granada, el áspero membrillo, el agradable caqui, las crujientes y nutritivas castañas, avellanas, almendras, nueces, pipas de calabaza… Y la enorme variedad de infusiones de multicolores sabores con sus humeantes anuncios…

El otoño nos acaricia con sus cambios, nos sumerge en su variedad de tonos, aromas y múltiples texturas y gustos que nos traen recuerdos y variadas imágenes con las que reconciliarnos, y a su vez, si estamos atentos, son tarjeta de visita de una infinidad de opciones y coloridos.

Mercedes Sánchez

La fotografía es gentileza de José Amador Martín, a quien se la agradezco.