Las Arribes celebrarán la tradición de la matanza con citas en nueve localidades durante el invierno

La tradición de la matanza volverá a recorrer Las Arribes y su entorno durante los próximos meses con diferentes celebraciones incluidas en la IX edición del Circuito de Matanzas Tradicionales de la Diputación de Salamanca. Una iniciativa que alcanza este año un récord de participación, con 105 municipios inscritos en toda la provincia.

En la zona de Las Arribes, las primeras celebraciones tendrán lugar el sábado 5 de diciembre, cuando Barruecopardo, Saucelle, El Milano y Sobradillo compartirán protagonismo en una jornada que marcará el comienzo de esta tradición gastronómica en la comarca.

La siguiente cita llegará el domingo 27 de diciembre en Lumbrales, donde vecinos y visitantes podrán disfrutar de una celebración que mantiene vivas las costumbres vinculadas al aprovechamiento tradicional del cerdo.

Ya en enero, el calendario continuará el sábado 16 en Villasbuenas. Febrero concentrará otras tres citas destacadas: el viernes 5 en Villavieja de Yeltes, el sábado 6 en Cipérez y Guadramiro y el sábado 13 en Villar de Peralonso.

La programación de esta zona se completará el domingo 7 de marzo en Fuenteliante, con una nueva jornada dedicada a recuperar y divulgar una de las costumbres más arraigadas del medio rural salmantino.

Una tradición que une gastronomía y convivencia

Las matanzas tradicionales representan mucho más que una celebración gastronómica. Son una parte fundamental de la memoria colectiva de los pueblos, una costumbre transmitida de generación en generación que antiguamente formaba parte de la economía y la alimentación de las familias.

Las jornadas permiten conocer las diferentes fases del proceso tradicional, escuchar las explicaciones de los maestros matanceros y disfrutar de degustaciones de productos derivados del cerdo.

Además de su componente cultural, estas celebraciones constituyen un atractivo para el turismo rural y contribuyen a dinamizar los municipios durante los meses de invierno, favoreciendo la llegada de visitantes y el movimiento en los establecimientos hosteleros.

Las Arribes volverán así a reivindicar sus tradiciones y su identidad gastronómica con un calendario que permitirá disfrutar de la matanza en distintos pueblos hasta el próximo mes de marzo.

CALENDARIO DE MATANZAS EN LAS ARRIBES Y SU ENTORNO

5 de diciembre: Barruecopardo, Saucelle, El Milano y Sobradillo.

27 de diciembre: Lumbrales.

16 de enero: Villasbuenas.

5 de febrero: Villavieja de Yeltes.

6 de febrero: Cipérez y Guadramiro.

13 de febrero: Villar de Peralonso.

7 de marzo: Fuenteliante.