Más de 6.500 trabajadores de la industria cárnica de Salamanca llamados a cinco días de huelga

Comisiones Obreras (CCOO) convoca una huelga general de cinco jornadas en el sector de las industrias cárnicas para los próximos días 9, 10, 11, 12 y 13 de noviembre. La organización sindical anuncia esta medida en su sede de la calle Abogados de Atocha de Salamanca debido a la falta de acuerdo con la patronal tras once reuniones de la mesa negociadora del convenio colectivo estatal, un bloqueo que afecta de forma directa a más de 6.500 profesionales salmantinos.

En la comparecencia ante los medios de comunicación han participado José Antonio Gallego, de la Secretaría de Acción Sindical; Juan Carlos Álvarez, de la Secretaría de Acción Sindical y Negociación Colectiva; y Mª Dolores Barruelo, miembro de la mesa negociadora del convenio estatal de Industrias Cárnicas. Los representantes sindicales han expuesto de forma conjunta las razones que llevan al sector a esta movilización, que consideran "histórica" por el contexto actual.

Desde el sindicato subrayan que esta actividad representa un motor económico fundamental que agrupa a unas 126.000 personas trabajadoras en el conjunto de España y alrededor de 14.000 en Castilla y León. En la provincia de Salamanca, donde supera los 6.500 empleados, el grueso de las compañías se concentra en la comarca de Guijuelo, aunque también existen centros de relevancia en el entorno de la capital, como Cárnicas Iglesias —con más de cien trabajadores— y Chacinerías Díaz.

La representación sindical asegura que, tras once encuentros intentando acercar posturas, las negociaciones se encuentran estancadas salvo en la vigencia del convenio, fijada en tres años. Según han manifestado en la rueda de prensa, "la cerrazón por parte de la patronal nos ha llevado a convocar esta huelga de cinco días", denunciando una actitud empresarial de "desidia" y vinculando también esta situación de parálisis a la falta de renovación del Acuerdo para el Empleo y la Negociación Colectiva (AENC) a nivel estatal.

Asimismo, la organización incide en que la industria cárnica atraviesa un momento de resultados económicos favorables y un elevado volumen de facturación. Con una inflación situada en el 4,9 %, el sindicato reclama que las empresas "compartan esos beneficios con la parte trabajadora" y rechaza que las plantillas "sigan sosteniendo una industria" mientras sus condiciones laborales permanecen estancadas.

Discrepancias salariales y pérdida de poder adquisitivo

El apartado retributivo constituye uno de los principales puntos de fricción en la negociación del convenio colectivo. Durante la comparecencia se ha detallado que el objetivo primordial es garantizar que las plantillas no sufran una merma económica frente a la carestía de la vida, por lo que en la mesa se han planteado incrementos del 4,5% para 2026, del 4% para 2027 y del 3,7% para 2028.

De manera paralela, la plataforma reivindicativa del sindicato establece las siguientes exigencias en materia salarial:

• Incremento salarial mínimo de un 4% anual, acompañado de una cláusula de revisión salarial vinculada al Índice de Precios de Consumo (IPC) anual sin límites, con efectos retroactivos y pago de atrasos.
• No absorción ni compensación de los incrementos pactados con otras mejoras salariales.
• Incremento del plus de nocturnidad.
• Creación de nuevos pluses de turnicidad y de polivalencia.
• Adecuación de la retribución de la bolsa de vacaciones a la jurisprudencia vigente.

Frente a estas demandas, la patronal propone un convenio a tres años con subidas salariales inferiores y limitadas en su actualización:

• Año 2026: incremento del 3,8%.
• Año 2027: incremento del 2,5%.
• Año 2028: incremento del 2%.
• Cláusula de actualización al IPC topada (con un límite del 1% según lo expuesto en la mesa) y sin derecho a cobro de atrasos.

Salud laboral y control de los ritmos de trabajo

Más allá del ámbito económico, las condiciones físicas en las líneas de producción centran gran parte de las demandas sociales. Los portavoces sindicales han alertado sobre los ritmos de trabajo "abusivos" y la exigencia de niveles de productividad por encima de la media, describiendo un sector que "parece un hospital" debido a las dolencias articulares constantes que sufren los operarios en caderas, muñecas, codos y hombros.

Para atajar esta problemática de salud laboral, CCOO exige la implantación de las siguientes medidas:

• Control de los ritmos de trabajo: obligación de las empresas de medir sus líneas de producción siempre que exijan a sus plantillas un ritmo determinado, remunerando el esfuerzo y estableciendo un tope máximo para impedir que se trabaje por encima de parámetros perjudiciales para la salud.
• Reconocimientos médicos: introducción de marcadores tumorales en las revisiones sanitarias de los trabajadores.

Ante esta reclamación, los representantes de los trabajadores lamentan que las empresas no quieran regular estas cuestiones de forma vinculante en el texto del convenio y que la única respuesta de la patronal haya sido proponer que el asunto se derive a un observatorio sectorial.

Reducción de jornada, flexibilidad y permisos

El tiempo de trabajo y la disponibilidad horaria conforman otro de los bloques bloqueados en la mesa estatal. Mientras el sindicato considera básico acortar una jornada anual que califica de "muy larga" en comparación con otros sectores, la representación empresarial mantiene una "posición inamovible".

Las propuestas sindicales en materia de tiempo de trabajo, permisos y derechos laborales incluyen:

• Reducción de la jornada máxima anual: rebajar las 1.748 horas anuales actuales, que están lejos del objetivo de las 1.712 horas anuales (mostrando disposición en la mesa a negociar una rebaja de 16 horas).
• Tiempo de bocadillo: computar los 15 minutos de descanso como tiempo efectivo de trabajo.
• Jornada ordinaria: establecimiento de la jornada máxima ordinaria en 9 horas.
• Reducción de la flexibilidad: obligación de elegir entre la distribución irregular por calendario o la bolsa de horas.
• Permisos retribuidos: incremento de la bolsa para asistir y acompañar a familiares al médico hasta las 30 horas anuales, ampliación de los días de permiso por fallecimiento de primer grado e incorporación de los nuevos permisos legales al texto del convenio.
• Subrogación: subrogación obligatoria del personal auxiliar veterinario.
• Jubilación: reconocimiento del derecho subjetivo a la jubilación parcial con contrato de relevo.
• Comisión Paritaria: modernización y mayor eficiencia de este órgano.
• Protocolos específicos: implantación de protocolos para personas LGTBI, situaciones de inclemencias meteorológicas y movilidad.

Por el contrario, la propuesta trasladada por la patronal en la negociación recoge las siguientes medidas organizativas y contractuales:

• Mantener la jornada anual actual sin ningún tipo de reducción.
• Aumentar la flexibilidad: incrementar la bolsa de horas hasta las 165 anuales, permitiendo a la empresa compensarlas hasta el 30 de junio del año siguiente.
• Periodo de prueba: aumentar la duración del periodo de prueba hasta los tres meses.
• Penalización en liquidaciones: descontar del finiquito el tiempo de falta de preaviso en caso de baja voluntaria del trabajador, una cuestión que actualmente las empresas no pueden aplicar.

Calendario de movilizaciones en Guijuelo y Salamanca

Para visibilizar el conflicto durante los días 9, 10, 11, 12 y 13 de noviembre, CCOO desplegará piquetes informativos desde primera hora de la mañana a las puertas de las principales empresas de la provincia. El objetivo, según han recalcado en la rueda de prensa, no es obligar a nadie a parar, sino concienciar a los operarios de que "todo el poder adquisitivo que puedan perder en estos días de huelga se va a ganar el resto de la vida".

La actividad sindical tendrá su epicentro en Guijuelo, al concentrar el mayor volumen de industrias chacineras. Además de las visitas informativas empresa por empresa en horario matinal, el sindicato estudia convocar una concentración en el municipio guijuelense por la tarde. De forma paralela, los delegados sindicales mantendrán la vigilancia y las labores informativas en los centros de trabajo ubicados en el alfoz y la capital salmantina.