Espectaculares bajadas en el girasol y la alfalfa, mientras suben los tostones

La sesión de la mesa de cereales y del mercado de ganado deja variaciones de precios dispares en el campo salmantino. La jornada destaca por los pronunciados descensos en el valor de los cultivos oleaginosos y los forrajes, frente al incremento de cotización que experimentan las leguminosas, los añojos y el sector ovino.

En el apartado agrícola, las caídas más acusadas de la sesión se concentran en el girasol alto oleico y en el girasol convencional. A esta tendencia a la baja se suman también otros productos como la alfalfa empacada y, en una proporción mucho menor, el maíz.

Por el contrario, la mesa refleja un balance positivo para el garbanzo pedrosillano y la paja. En lo que respecta a la cabaña ganadera, las cotizaciones muestran un comportamiento desigual, con incrementos para el lechazo y el cordero, así como para los añojos, mientras que las vacas reducen su valor.

Precios que bajan y suben en la mesa de cereales

La cotización de los cereales, oleaginosas, leguminosas y forrajes presenta movimientos significativos tanto al alza como a la baja. Las principales reducciones de precio se registran en el sector del girasol y en la alfalfa empacada, que sufren los mayores recortes por tonelada.

El detalle completo de las variaciones registradas en los productos agrícolas es el siguiente:

• Girasol alto oleico: descenso de 540 euros por tonelada.
• Girasol: bajada de 525 euros por tonelada.
• Alfalfa empacada: caída de 260 euros por tonelada.
• Maíz: descenso de 2 euros por tonelada.
• Garbanzo pedrosillano: subida de 50 euros por tonelada.
• Paja (paquetes grandes): incremento de un euro por tonelada.

Variaciones en el mercado de ganado: vacuno y ovino

En cuanto a las operaciones ganaderas, las diferentes categorías de animales experimentan ajustes de varios céntimos por kilo. En el sector vacuno se observa una tendencia dividida entre las hembras para desvieje, que pierden valor, y los añojos, que registran un ligero repunte.

Por su parte, el sector ovino cierra con subidas generalizadas. Las modificaciones exactas en las cotizaciones ganaderas son las siguientes:

• Vacas (de primera, segunda, tercera y fábrica): bajada de 0,02 euros por kilo.
• Añojos: subida de 0,01 euros por kilo.
• Lechazo: ascenso de 0,05 euros por kilo.
• Cordero: subida de 0,05 euros por kilo.

Subida de los tostones

El porcino blanco bajaba los precios en 0,03 euros kilo de cerdo selecto, cerdo normal y cerdo graso. El descenso era de 1 euro por kilo para los lechones base, mientras que los tostones subían 2 euros por kilo.

En cuanto al despiece ibérico, el jamón ibérico de sangre de cebo de campo y de cebo subía 0,02 euros por kilo. Por otra parte, en los magros, subían 0,10 euros el kilo de presa, el secreto, la pluma de lomo y 0.20 euros el kilo de la tapilla.

También, en el despiece, asciende el precio en 0,10 euros el kilo de lomo de cebo de campo, y entre 1 y 2 céntimos las grasas industriales.