Vacuno y cereal mantienen la tendencia alcista, y lechazos y corderos se ponen por las nubes

Lunes sin demasiados cambios en cuanto a la tendencia de las distintas mesas en la lonja de Salamanca, jornada en la que también el vacuno muestra su recuperación con nuevas subidas tanto en el cebo como en el sacrificio.

De este modo, en la Mesa de Cereal subida de 1,00 €/t para la cebada (232 €/t) y el centeno (222 €/t). Además, en forrajes, la alfalfa se coloca a 260 €/t tras una subida de 3,00 €/t.

Por otra parte, en el mercado de ganado se registraron 146 reses de las que 85 eran machos y 40 hembras para cebo, además de 21 vacas para sacrificio. Los machos para vida suben una media de 2 euros por animal, a razón de 0,01 €/kg, por lo que el precio medio se sitúa en 982 euros. En cuanto a la carne, subida de 0,21 €/kg para las terneras de más de 270 kg y de 0,17 €/kg para los añojos de más de 350 kg.

En la Mesa de Ovino, los lechazos de hasta 13 kg suben 0,10 €/kg, y 0,05 €/kg para los de mayor peso, así como los corderos de hasta 28 kg. Los de más peso suben 0,10 €/kg.

En la Mesa de Porcino, el blanco selecto y normal cae -0,03 €/kg por -0,01 €/kg el graso. Además, los lechones ibéricos también bajan -0,06 €/kg. Y en la Mesa de Despiece de Ibérico, los jamones en sangre de cebo y cebo de campo suben 0,02 €/kg. Asimismo, en magros, presa, secreto y pluma de lomo suben 0,20 €/kg, mientras que la tapilla baja -0,20 €/kg, la barriguera -0,15 €/kg y el solomillo -0,10 €/kg. Por último, el tocino de lomo de más de 4 cm sube 0,12 €/kg.