El cereal mantiene la tendencia al alza y el vacuno se estabiliza
El maíz comienza a cotizar, salen de la pizarra los marranos y los tostones ibéricos más pequeños, mientras cae el porcino blanco y corderos y lechazos siguen al alza
Jornada sin demasiados cambios en las distintas mesas, la de este primer lunes de octubre en el mercado de ganado y lonja de Salamanca, una sesión en la se mantienen las tendencias de las últimas semanas, con subidas en el cereal y en el ovino, estabilidad para el vacuno y descensos en el porcino blanco.
De este modo, en la Mesa de Cereal suben 1,00 €/t cebada (231 €/t) y centeno (228 €/t), mientras que el maíz comienza a cotizar a 249 €/t. Por otro lado, se mantiene el precio de la paja y forrajes.
En el mercado de ganado se registraron 265 reses de las que 160 eran machos y 89 hembras para cebo, sin cambios, además de 2 toros y 14 vacas para sacrificio, donde tampoco hubo cambios.
En la Mesa de Ovino, subida de 0,15 €/kg para los lechazos y corderos hasta 23 kg, y de 0,10 €/kg para los de mayor peso. También sube el precio de las ovejas para sacrificio, en este caso 0,10 €/kg.
En el Porcino blanco, bajada de -0,02 €/kg en las categorías selecto, normal y cerdas, -0,01 €/kg para el graso, los lechones bajan -2,00 €/ud. y -1,00 €/ud. los tostones de las dos categorías. Asimismo, los lechones ibéricos caen -0,03 €/kg y marranos y tostones más pequeños dejan de cotizar, mientras los de entre 9-12 kg bajan -3,00 €/ud.
Por último, en la Mesa de Despiece de ibérico, los jamones en sangre de cebo y cebo de campo suben 0,02 €/kg, y en magros, presa y secreto suben 0,20 €/kg por 0,10 €/kg la pluma de lomo, mientras la barriguera y las costillas peladas caen -0,10 €/kg y el solomillo -0,20 €/kg con la tapilla.
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