Cereal y vacuno remontan cotizaciones
Estabilidad para el porcino blanco, suben los corderos y bajan los lechones ibéricos, y comienza a cotizar el garbanzo perdrosillano
Cereal y vacuno remontan cotizaciones en esta última sesión de agosto de la lonja de Salamanca, jornada en la que no hubo mercado de ganado ante los preparativos de Salamaq 2026, lo que no impidió una subida del precio de la carne.
De este modo, en la Mesa de cereal se acordó una subida de 5,00 €/t para trigo (231 €/t) y triticale (221 €/t), y de 2,00 €/t para el resto de categorías. También, en forrajes, sube la alfalfa empacada 2,00 €/t y se coloca a 246 €/t. En leguminosas el garbanzo pedrosillano comienza a cotizar a 600 €/t.
Sin mercado de ganado, las hembras y los terneros del país para cebo suben una media de 4 euros por animal, a razón de 0,02 €/kg, por lo que su precio medio alcanza los 924 y 790 euros respectivamente. En sacrificio, suben 0,03 €/kg todas las categorías excepto machos y hembras de menos de 12 meses y añojos.
En la Mesa de ovino suben 0,10 €/kg los corderos y los lechazos de más de 13 Kg. Y en la Mesa de porcino solo se mueven los lechones ibéricos, que bajan -0,10 €/Kg. Y en la Mesa de Despiece ibérico los jamones de cebo de campo y cebo suben 0,01 €/kg.
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