El vacuno sigue con precios a la baja y el cereal respira con una ligera subida
Nueva bajada generalizada para el bovino de cebo y de sacrificio, también para los corderos, mientras el cereal cotiza al alza tras la previsión de una cosecha menos abundante de lo habitual, y el forraje comienza a cotizar
La presión del sector y la previsión de una cosecha menor de la esperada, debido a las altas temperaturas de las dos últimas semanas, han forzado subidas en la Mesa de Cereal en la primera sesión del mes de junio en la lonja de Salamanca, jornada en la que el vacuno sigue con precios a la baja, junto con los corderos, mientras el porcino cotiza al alza.
Así, en la Mesa de Cereal se acordó una subida de 2,00 €/t para la avena (154 €/t) y de 1,00 para el resto de categorías, trigo (205 €/t), cebada (202 €/t), centeno (192 €/t), triticale (195 €/t y maíz (233 €/t).
En forrajes comienzan a cotizar el extra, a 125 €/t, el de primera a 110 €/t, y la veza a 150 €/t. También sube 2,00 €/t el paquete grande paja, que se pone a 55 €/t.
En el mercado de ganado se registraron 256 reses de las que 147 eran machos y 77 hembras para vida, además de 4 toros y 28 vacas para sacrificio. Tanto machos como hembras y terneros del país para cebo bajan 0,09 €/kg, lo que equivale a una media de 18 euros por animal. De este modo, el precio medio de los machos desciende a los 1.180 euros, a 1.018 euros las hembras y a 872 euros los terneros del país.
En cuanto al precio de la carne, el precio de los machos y hembras de menos de 12 meses, de las terneras hasta 270 kg, añojos hasta 350 kg, erales, novillos, toros y vacas cae -0,05 €/kg, mientras que el precio de las terneras de más de 270 kg y añojos de más de 350 kg baja -0,07 €/kg.
En la Mesa de Ovino, nueva bajada de los lechazos de más de 13 kg, en esta ocasión-0,15 €/kg; de -0,20 €/kg para los corderos de hasta 19 kg; y de -0,25 €/kg para los de hasta los de 28 kg. Los corderos de 28 a 34 kilos el precio cae -0,20 €/kg.
En la Mesa de Despiece de ibérico, los jamones en sangre de cebo de campo y de cebo suben 0,01 €/kg, en magros la presa y el secreto lo hacen 0,10 €/kg, y el tocino de lomo de > 4cm 0,02 €/kg. Por el contrario, la barriguera y el solomillo caen -0,10 €/kg y la tapilla -0,15 €/kg.
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