Fuerte caída de precios en el vacuno mientras el cereal sube las cotizaciones en todas las categorías
Sube el porcino blanco y de los lechones y marranos ibéricos, y cae de nuevo el precio de los corderos
Una semana más el precio del vacuno cae tanto en el ganado de vida como en el de sacrificio, mientras el cereal comienza a reponerse con subidas en todas las categorías. Por el contrario, en esta jornada del 25 de mayo del mercado de ganado y la lonja de Salamanca, el precio de los corderos se mantiene a la baja y en porcino, ligera subida del blanco y de los lechones y marranos ibéricos.
De este modo, en la Mesa de Cereal se acordó una subida de 4,00 €/t para la avena (152 €/t) y el maíz (232 €/t), de 2,00 €/t para trigo (204 €/t) y el triticale (194 €/t) y de 1,00 €/t para la cebada (201 €/t) y el centeno (191 €/t). Además, en leguminosas dejan de cotizar el garbanzo pedrosillano y la lenteja de la Armuña, y en forrajes cae -5,00 €/t la alfalfa empacada (220 €/t) mientras la paja en paquete grande sube 2,00 €/t y se coloca a 53 €/t.
En el mercado de ganado se registraron 289 animales, de los que 197 eran machos y 74 hembras para cebo, además de un toro y 17 vacas para sacrificio. El ganado para cebo cae -0,08 €/kg, tanto machos como hembras y terneros del país, por lo que el precio medio de los machos se queda en 1.198 euros, 1.036 euros las hembras y 890 euros los terneros del país. En cuanto al precio de la carne, el precio de los machos de menos de 12 meses, terneras de más de 270 kg y añojos cae -0,06€/kg, mientras que las hembras de menos de 12 meses, terneras de menos de 270 kg, erales, novillos, toros y vacas bajan -0,02 €/kg.
En la Mesa de Ovino, los lechazos de más de 13 kg y los corderos de todas las categorías caen -0,05 €/kg, mientras que las ovejas para vida suben 10 euros y cotizan entre los 145 y 175 €/ud.
En la Mesa de Porcino, las categorías de selecto, normal y graso de blanco suben 0,01 €/kg. Por el contrario, los lechones caen -4,00 €/ud. y se quedan a 48,00 €/ud. También bajan los tostones de ambas categorías, en este caso -1,00 €/ud. En ibérico, los lechones suben 0,14 €/kg y los marranos hasta 0,20 €/kg.
En la Mesa de Despiece de ibérico, paletas y jamones en sangre de cebo de campo y de cebo suben 0,01 €/kg. En magros, presa y secreto suben 0,15 €/kg.
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