Nueva bajada del precio de la carne de vacuno, y a la que se suma el cereal
Baja el precio de los añojos y el de las terneras de más peso, mientras repite el vacuno para cebo, corderos y lechazos, también el porcino
La incertidumbre de los mercados llegaba este lunes a su fin con una bajada generalizada del precio del cereal en la lonja de Salamanca. Además, el vacuno para sacrificio sigue con la tendencia a la baja mientras el cebo repite con lechazos y corderos, también el porcino blanco e ibérico, excepto los lechones, que mantienen la tendencia al alza.
De este modo, en la Mesa de Cereal se acordaba una caída de -2,00 €/t para el trigo (205 €/t), cebada (202 €/t), centeno (192 €/t) y triticale (195 €/t), y de -1,00 €/t para la avena (149 €/t). Por último, repite el maíz, también la paja.
En el mercado de ganado se registraron 259 animales de los que 143 eran machos y 101 hembras para cebo, además de 1 toro y 14 vacas para sacrificio. Los machos de menos de 12 meses para matadero, las terneras de más de 270 kg y los añojos bajan a razón de -0,02 €/kg, mientras el resto de categorías repiten. También repite el cebo, por lo que el precio medio de los machos se mantiene en 1.250 euros, 1.092 euros las hembras y 946 euros los terneros del país.
En la Mesa de Ovino una semana más repiten lechazos y corderos. En la de Porcino Blanco y en la de Ibérico, también repetición en todas las categorías excepto los lechones ibéricos, que suben 0,02 €/kg.
Por último, en la Mesa de Despiece de Ibérico suben 0,02 €/kg las paletas en sangre de cebo y de cebo de campo y el lomo de ambas categorías lo hace en 0,05 €/kg. También sube la presa y el secreto 0,10 €/kg, mientras que el magro extra cae -0,10 €/kg, -0,20 €/kg la barriguera y -0,05 €/kg la panceta a cuadro.
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