Tradición, sabor y gran ambiente en Palaciosrubios con la celebración de la Matanza Tradicional

Palaciosrubios vive este sábado una de sus citas más emblemáticas con la celebración de la Matanza Tradicional, incluida dentro del calendario provincial de la Diputación de Salamanca. La jornada contó con la presencia del diputado de Turismo, Juan Carlos Zaballos, que quiso acompañar a vecinos y visitantes en una mañana marcada por la tradición y la convivencia. A las 11:00 horas arrancaba la programación en el Salón Multiusos con la acogida a los asistentes y la degustación de aguardiente con pan y pastas, preludio de una intensa mañana.

Media hora después tenía lugar el chamuscado y raspado del cerdo al estilo tradicional, seguido del nombramiento del Matancero de Honor 2026 y un almuerzo de hígado encebollado amenizado por el tamborilero. El ritual continuaba con el rito del despiece del cerdo, guiado por el Maestro de Ceremonias que fue narrando cada proceso de la matanza. La jornada culminó a las 15:00 horas con una comida popular de Patatas a la Riojana en el Salón Multiusos, poniendo el broche final a un día de tradición que mantiene vivas las raíces culturales de la localidad.