Salamanca suma un nuevo Sol en la Guía Repsol 2026: un restaurante de la capital se estrena en la categoría

La excelencia culinaria de Salamanca ha vuelto a ser reconocida en el panorama nacional. La Guía Repsol 2026 ha otorgado su primer Sol al restaurante 'Pascua', situando a este establecimiento salmantino en el mapa de la alta gastronomía española. El anuncio se ha hecho oficial este lunes, 16 de febrero, coincidiendo con la gala de entrega de galardones.

Este reconocimiento no llega solo a la provincia, sino que forma parte de una exitosa jornada para Castilla y León, que ha sumado un total de cuatro nuevas incorporaciones a la categoría de Un Sol. Además del mencionado 'Pascua' en Salamanca, la guía ha distinguido a los restaurantes 'Arrope' (Rueda) y 'El Bar' (Valladolid), ambos en la provincia vallisoletana, así como a 'Reina XIV', ubicado en la localidad segoviana de La Granja de San Ildefonso.

Con estas nuevas distinciones, la comunidad autónoma consolida su posición como referente gastronómico, alcanzando un total de 54 restaurantes galardonados en la Guía Repsol. Según los datos facilitados por la organización, el reparto regional queda configurado con 39 establecimientos con Un Sol y 15 que ostentan la categoría de Dos Soles.

A nivel nacional, la edición de 2026 ha repartido un total de 83 nuevos Soles por toda la geografía española y Andorra. El cuadro de honor de este año destaca por la incorporación de tres nuevos restaurantes a la máxima categoría de Tres Soles: 'A Tafona' en Santiago de Compostela (A Coruña), liderado por Lucía Freitas; 'Ramón Freixa Atelier' en Madrid; y 'Voro' en Capdepera (Mallorca), con Álvaro Salazar al frente. Además, se han concedido 11 nuevos Dos Soles y 69 Un Sol.

La gala, celebrada en Tarragona, ha servido de escenario para reunir a los grandes nombres de la cocina española, confirmando el buen estado de salud del sector y la constante evolución de propuestas como la del restaurante 'Pascua', que desde hoy luce su primer distintivo solar.