Once restaurantes de Salamanca reciben la placa de recomendados por la Guía Michelin 2026

La gastronomía de Salamanca continúa demostrando su fortaleza y calidad. Un total de once restaurantes de la provincia han recibido este martes la placa que los acredita como establecimientos recomendados en la Guía Michelin 2026. El reconocimiento se ha hecho oficial durante un acto celebrado en la Casa del Cordón de Burgos, organizado por CaixaBank, entidad que ha entregado estas distinciones a 46 locales de toda Castilla y León.

La selección salmantina combina propuestas de la capital con referentes de la provincia, abarcando desde la cocina de vanguardia hasta la tradición renovada en entornos rurales. La obtención de estas placas certifica la calidad de los productos, el dominio de las técnicas culinarias y la regularidad en la experiencia gastronómica que ofrecen estos profesionales.

Restaurantes de Salamanca recomendados

La lista de los establecimientos salmantinos que han recogido su distinción incluye seis locales en la capital y cinco en diferentes municipios de la provincia:

• Don Fadrique (Alba de Tormes)
• La Taberna de Libreros (Salamanca)
• Mirasierra (Mogarraz)
• Tapas 3.0 (Salamanca)
• Casa Pacheco (Vecinos)
• Rivas (Vega de Tirados)
• Castillo de Montemayor (Monte Mayor del Río)
• ConSentido (Salamanca)
• El Pecado (Salamanca)
• I+T (Salamanca)
• Pascua (Salamanca)

El evento ha contado con la participación de Gerardo Cuartero, director territorial de CaixaBank en Castilla y León, quien ha destacado el mérito de los seleccionados. Cuartero ha definido al sector como "estratégico y resiliente", subrayando su capacidad para combinar "tradición y modernidad generando un enorme impacto económico, social y cultural".

Por su parte, Miguel Pereda, director de Ventas y Marketing de Michelin España y Portugal, ha cerrado el acto poniendo en valor el papel de la gastronomía como palanca para el desarrollo económico y turístico de los territorios. CaixaBank, a través de su división especializada Food&Drinks, ha renovado su acuerdo para ser el entregador oficial de estas placas, organizando una docena de actos en todo el territorio nacional durante el primer trimestre de 2026.

Los criterios de selección de la Guía Michelin para otorgar esta recomendación se basan en cinco pilares fundamentales: la calidad de los ingredientes, la armonía de los sabores, el dominio de la técnica, la personalidad del chef plasmada en el plato y la regularidad de la cocina a lo largo del tiempo.