Las legumbres toman Salamanca: showcookings, tapas y una 'gran legumbrada'

El Ayuntamiento de Salamanca impulsa una nueva edición de esta iniciativa que busca fomentar la alimentación saludable y el consumo de productos de proximidad. La programación dinamizará los mercados Central, San Bernardo y San Juan con demostraciones de cocina en vivo y actividades gratuitas que contarán con la participación de cocineros locales.

La concejala de Consumo, Vega Villar, ha presentado esta mañana los detalles de la IX Semana de las Legumbres, que se desarrollará entre el 24 y el 30 de noviembre. La iniciativa, promovida a través de la Oficina Municipal de Información al Consumidor (OMIC), tiene como objetivo principal concienciar a la población sobre los beneficios nutricionales de las leguminosas y revitalizar la actividad comercial en los mercados municipales.

En la organización del evento colaboran diversas entidades como la Diputación de Salamanca, los clubes de producto 'Salamanca para Comérsela' y 'Salamanca en Bandeja', la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Lenteja de La Armuña, la Marca de Garantía Garbanzo de Pedrosillo, la marca 'Salamanca Ciudad del Español' y la asociación de vecinos ZOES.

Showcookings en los mercados municipales

Uno de los ejes centrales de la programación son las sesiones de cocina en vivo, que serán de acceso libre y se celebrarán a las 12:00 horas en los tres mercados de la ciudad. Las demostraciones correrán a cargo de reconocidos profesionales de la hostelería salmantina:

• 26 de noviembre (Mercado de San Bernardo): Leticia Martín, del Restaurante Estoril.
• 27 de noviembre (Mercado Central): Jesús Colorado, del Grupo Gonzalo.
• 28 de noviembre (Mercado de San Juan): César Nieto, del Restaurante El Alquimista.

Talleres, rutas gastronómicas y actividades culturales

La agenda se complementa con talleres de cocina dirigidos por el comunicador gastronómico David Monaguillo. Estas sesiones tendrán lugar el 25 de noviembre en el Museo del Comercio (17:30 h) y el 26 de noviembre en la Lonja de los Huertos Urbanos (17:00 h).

La oferta gastronómica se extenderá por toda la ciudad gracias a la participación de 16 restaurantes adheridos a 'Salamanca para Comérsela' y 14 establecimientos del Barrio del Oeste, que ofrecerán pinchos y platos elaborados con legumbres durante toda la semana. Además, la asociación ZOES ha organizado una 'gran legumbrada' al estilo tradicional para el 29 de noviembre a las 12:00 horas en la calle Gutenberg.

El programa también incluye actividades culturales y excursiones para el domingo 24 de noviembre:

• 12:00 h: Paseo gastronómico desde la plaza de Trujillo hasta el Museo del Comercio, con visita a la exposición y degustación de dulces con harina de legumbres.
• 16:00 h: Visita al Centro de la Legumbre en Pajares de la Laguna, que incluye una cata de elaboraciones.

Asimismo, el Museo del Comercio acogerá hasta el 2 de febrero de 2026 la exposición fotográfica 'Rostros circunvolares de La Armuña', obra de Victorino García Calderón.

II Concurso de Recetas de Legumbres

Tras el éxito de la pasada edición, el Consistorio convoca nuevamente este certamen abierto a personas no profesionales de la cocina, sin límite de edad. Los interesados podrán participar con una única receta, valorándose la originalidad, la presentación y el uso de ingredientes locales.

El plazo de envío de propuestas (receta más fotografía) permanecerá abierto desde hoy hasta el 3 de diciembre. Las candidaturas deben remitirse al correo electrónico escueladeconsumo@aytosalamanca.es o entregarse presencialmente en la sede de la OMIC (Centro Municipal Integrado Victoria Adrados). Se han establecido tres categorías de premios que incluyen comidas en restaurantes colaboradores, cestas de legumbres y la publicación de la receta en el recetario oficial del próximo año.

Inscripciones e información práctica

Para participar en las actividades programadas (a excepción de los showcookings en los mercados, que son de entrada libre), es obligatoria la inscripción previa. Las plazas son limitadas y se asignarán hasta completar el aforo.

Las solicitudes deben formalizarse a través de las siguientes vías:

• Correo electrónico: escueladeconsumo@aytosalamanca.es
• Presencialmente: En la sede de la OMIC (Oficina Municipal de Información al Consumidor).