El cereal comienza a moverse con suerte desigual y el vacuno mantiene la tendencia de precios al alza
El porcino blanco sigue a la baja mientras que corderos y lechazos repiten
Tras varias semanas de parón, el cereal comenzaba a moverse este primer lunes de octubre en la lonja de Salamanca, aunque con suerte desigual en las distintas categorías. Por su parte, el vacuno mantiene la tendencia de precios al alza, tanto en cebo como en sacrificio en un mercado de ganado de asistencia aceptable, mientras que corderos y lechazos se estabilizan frente a una nueva bajada del porcino blanco.
Así, en la Mesa de Cereal se acordaron subidas de 2,00 €/t para cebada (184 €/t) y centeno (174 €/t), mientras caen -2,00 €/t el trigo (201€/t) y el triticale (191 €/t). Por su parte, avena (138 €/t) y maíz (225 €/t) repiten.
En el mercado de ganado se registraron 621 animales de los que 599 eran para cebo, 367 machos y 232 hembras, además de 2 toros y 20 vacas para sacrificio. Tanto machos como hembras para cebo suben 8 euros, también los terneros del país, por lo que el precio medio para los machos se sitúa a 1.156 euros por 1.010 euros las hembras y 872 euros los terneros del país. En sacrificio, subida generalizada de 0,05 €/kg para todas las categorías.
En la Mesa de Ovino no hubo cambios, al contrario que en la de Porcino Blanco, donde se acordó una nueva bajada de precios de -0,02 €(kg para el selecto y el normal y de -0,01 €/kg para el graso. También los tostones caen -1,00 €/ud., por lo que el precio de los ejemplares hasta 6 kg se queda en 38 euros, y un euro más los de hasta 8 kg. Asimismo, en Ibérico el único cambio afectó a los tostones de entre 5-8 kg, que caen -1,00 €/ud. y se quedan entre los 31 y 33 euros.
En la Mesa de Despiece de Ibérico, los jamones en sangre de cebo suben 0,03 €/kg por 0,01 €/kg los de cebo de campo. También las paletas de cebo de campo y de cebo suben 0,03 / kg. Por último, en despiece, el lomo de cebo de campo y el de cebo suben 0,05 €/kg.
