El cereal cotiza ya a precios de 2021 y la primavera no frena los precios del vacuno
La demanda hace que el precio del vacuno para cebo se mantenga que y la carne de ternera registre una nueva subida con corderos y lechazos
Nueva bajada de precios para el cereal en la sesión de la lonja de Salamanca de este lunes 12 de mayo, una tendencia que todo apunta se mantendrá en las próximas semanas ante la excelente primavera que presenta el campo, lo que conlleva un menor consumo del pienso animal y, por tanto, una menor demanda de cereal. Por el contrario a lo que era habitual por estas fechas, la carne de vacuno mantiene la tendencia al alza de los precios precisamente por lo mismo, aunque en este caso con signo contrario, y es la creciente demanda desde el exterior ante una oferta insuficiente.
De este modo, en la Mesa de Cereal se acodaba un descenso de -6,00 €/t para el maíz (223 €/t), -3,00 €/t para trigo (206 €/t) y triticale (196 €/t), y de -2,00 €/t para la cebada (196 €/t) y la avena (166 €/t). Y como no podía ser de otro modo, por lo apuntado al principio, la paja registra una nueva caída, en esta ocasión de 1,00 €/t, por lo que su precio se queda en 50 €/t.
En el mercado de ganado se registraban 658 animales de los que 606 eran para cebo, 397 machos y 209 hembras, además de 7 toros y 45 vacas para sacrificio. Los machos para vida repiten precios a pesar del incremento de la oferta, pero que –aún así- no cubre la demanda exterior. Por su parte, las hembras, ante una mayor demanda de la carne, suben 2,00 € por animal, por lo que el precio medio para cebo se coloca a 946 euros. Lo mismo sucede con la carne, pues si bien el precio de los añojos se mantiene, las terneras registraban una ligera subida, ahora de 0,01 €/kg.
Y esa misma demanda también se reflejaba en la Mesa de Ovino, donde se acordaba una subida generalizada de 0,10 €/kg en todas las categorías de corderos y lechazos.
En la Mesa de Porcino Blanco solo se mueve le precio de los lechones, en esta ocasión con una caída de -3,00 €/ud. para situarse a un precio medio de 90 euros, mientras que los lechones ibéricos suben 0,03 €/kg con los marranos cruzados, y 0,05 €/kg los marranos puros. También en la Mesa de Ibérico el cebo sube 0,02 €/kg, el cebo de campo 0,01 €/kg, y los tostones de más de 9 kg suben 2,00 €/ud. y se ponen entre los 110 y 112 €/ud.
Por último, en la Mesa de Despiece de Ibérico, los jamones en sangre de cebo suben 0,02 €/kg, mientras que las paletas de cebo y de cebo de campo suben 0,03 €/kg.Por otra parte, el lomo de esas mismas categorías sube 0,013 €/kg y el tocino de lomo deja de cotizar.
