El cereal repite y el vacuno para sacrificio sigue poniendo récords en la pizarra
El bovino para cebo se estanca tras meses de subidas, y corderos y lechazos mantienen la tendencia de precios a la baja con la cebada, mientras el porcino sigue la estela ascendente de las últimas semanas
Jornada tranquila en el mercado de ganado y la lonja de Salamanca, sesión en la que repiten precios el vacuno para cebo y el cereal, a excepción de la cebada que, con la paja, registra una nueva bajada. La nota negativa la pone el ovino con nuevas bajadas en corderos y lechazos.
Así, en la Mesa de Cereal se decidió repetir cotizaciones excepto en la cebada, que cae -1,00 €/t y se queda a 214 €/t. También en forrajes la paja vuelve a bajar -1,00 €/t para cotizar el paquete grande a 58 €/t.
En el mercado de ganado solo se registraron 402 animales de los que 250 eran machos y 140 hembras para cebo, además de dos toros y diez vacas para sacrificio. Los animales de vida repiten a un precio medio de 1.120 euros los machos, 942 euros las hembras y a 810 euros los terneros del país. Por el contrario, en la Mesa de Carne se acordó una nueva subida de 0.04 €/kg para las categorías de erales, añojos, toros y vacas.
En la Mesa de Ovino, nuevas bajadas en corderos y lechazos, de -0,10 €/kg para los lechazos y corderos hasta los 25,49 kg, y de -0,20 €/kg para los de mayor peso.
Por el contrario, una semana más el Porcino blanco sigue al alza, en esta ocasión con una subida de 0,02 €/kg para el Selecto y el Normal, y de 0,01 €/kg para el Graso. También, los lechones suben 3,00 €/ud. En Ibérico, subida de 0,01 €/kg para el Cebo, 0,02 €/kg los lechones y 0,03 €/kg para los marranos. Las reproductoras suben 25 €/ud.
Por último, en la Mesa de Despiece de Ibérico los jamones en sangre de Cebo suben 0,03 €/kg por 0,02 €/kg las paletas. El magro extra y la barriguera suben 0,01 €/kg, 0,04 €/kg la barriguera a cuadro, 0,07 €/kg el lomo de cebo de campo y 0,10 €/kg el lomo de cebo.