El vacuno alcanza cotas estratosféricas tras una nueva subida y el cereal se estanca
Importantes subidas en el bovino, tanto en el cebo como en el sacrificio, el cereal repite con corderos y lechazos, y el porcino blanco sigue la tendencia al alza con los lechones, también los ibéricos y marranos
La demanda de los mercados internacionales provocaban este lunes en el mercado de ganado y la lonja de Salamanca una nueva subida del vacuno, tanto en el cebo como en el sacrificio, mientras el cereal continúa estancado ante las dudas generadas por los EEUU ante la posibilidad de establecer aranceles. De este modo, en la Mesa de Cereal se acordaba repetir las cotizaciones en todas las categorías.
En el mercado de ganado se registraban 416 reses de las que 404 eran para cebo, 212 machos y 192 hembras, además de 12 animales para sacrificio, 2 toros y 10 vacas. Los animales para cebo, tanto machos como hembras e incluso terneros del país, subían 18 euros de media, por lo que el precio medio de los machos cruzados se sitúa en 1.056 euros por 876 las hembras y 744 euros los terneros del país.
En cuanto a la Mesa de Bovino de Carne, los machos de menos de 12 meses y hasta añojos, inclusive, suben 0,09 €/kg, mientras que las terneras suben 0,07 €/kg. Asimismo, erales, novillos, toros y vacas para sacrificio suben 0,06 €(kg.
Por otro lado, en la Mesa de Ovino no había cambios y en la de Porcino Blanco se mantiene la tendencia iniciada la semana pasada con una subida de 0,02 €/kg para el Selecto, Normal y Graso, y de 0,01 €/kg para las Cerdas. Los lechones suben 4,00 €/ud. y el precio de los tostones cae -1,00 €/ud. En Ibérico los lechones suben 0,20 €/kg por 0,15 €/kg los marranos, y 4,00 €(ud. los tostones de más de 9 kg, mientras que los de menor peso bajan -2,00 €/kg.
En la Mesa de Despiece de Ibérico paletas y jamones en sangre de cebo suben 0,03 €/kg, el magro extra y la barriguera 0,01 €/kg, mientras que el lomo de cebo subía 0,03 €/kg.