Subida moderada del vacuno, freno a los lechazos y repunte del trigo y la cebada en el cereal

La penúltima sesión del año del mercado de ganado y la lonja de Salamanca presentaba como principal novedad el repunte de los precios en algunas categorías del cereal, especialmente del trigo y la cebada, mientras que el vacuno sigue su tendencia al alza de los precios aunque con subidas más moderadas respecto a las de las últimas semanas, tanto en el ganado de cebo como en el de sacrificio. Por su parte, el precio de lechazos y tostones se mantenía sin cambios inmersos ya en las fiestas navideñas.

De este modo, en la Mesa de cereal se acordaba una subida de 4,00 €/t para la cebada (209 €/t) y de 3,00 €/t para el trigo (228 €/t.). Y también, aunque solo 1,00 €/t., para el triticale (212 €/t), mientras que para el resto de categorías no hubo variaciones.

En el mercado de ganado se registraron 971 animales, lo que confirma su recuperación. De ellos 945 eran para vida, 552 machos y 393 hembras, además de 3 toros y 23 vacas para sacrificio. Los animales para cebo subían una media de 6 euros, a razón de 0,03 €/kg, por lo que el precio medio de los machos es de 906 euros por 726 las hembras y 594 euros los terneros del país. En cuanto al sacrificio, la subida también se repite, 0,03 €/kg en todas las categorías.

En la Mesa de ovino repetición en todas las categorías, por lo que el precio del lechazo ronda los 90 euros en vivo. Tampoco ha habido cambios en el precio del tostón en la Mesa de porcino blanco, que se mantiene en los 60 euros en vivo. Por el contrario, los lechones suben 3,00 €/ud. y se sitúan en los 67 euros de media. En ibérico también se mantiene el precio de los tostones más pequeños (57 €/ud.), mientras que los de 9 a 12 kg suben 4,00 €/ud. y se colocan entre los 78 y 80 euros. También suben 0,05 €/kg los marranos ibéricos cruzados. Por el contrario el ibérico de bellota 100% baja -0,01 €/kg en vivo. Por último, en la Mesa de despiece de ibérico no ha habido cambios.