Nueva subida del vacuno, estabilidad en el cereal y el girasol comienza a cotizar

La escasez de animales está originado que cada semana el vacuno ponga nuevos récord de cotizaciones en el mercado y la lonja de Salamanca, una sesión en la que el girasol comenzaba a cotizar y en la que se acordó la repetición en el cereal y en el ovino, además de nuevas subidas en el alfalfa y en la paja.

Así, en la Mesa de Cereal se acordaba la repetición de precios en todas las categorías, mientras en forrajes la alfalfa subía 3,00 €/t para colocarse a 200 €/t y la paja subía 1,00 €/t y situarse el paquete grande a 52 €/t. Además, se daba la primera cotización del girasol, el 9-2-44 a 410 €/t y el alto oleico a 425€/t.

En la Mesa de Vacuno de carne se acordaban nuevas subidas ante la escasez de animales en el mercado. Los machos de menos de 12 meses y añojos suben 0,08 €/kg, mientras que las hembras pequeñas y terneras suben 0,02 €/kg y 0,04 €/kg las de más de 270 kg. Por otro lado, erales, novillos, toros y vacas suben 0,03 €/kg. En el vacuno de cebo, machos y hembras suben una media de 12 euros, por lo que el precio medio se sitúa en 788 euros los machos y 608 euros las hembras por 486 euros los terneros del país. En el mercado se contabilizaron 679 cabezas de las que 629 eran para cebo, además de 2 toros y 48 vacas.

En la Mesa de Ovino se acordó repetir en todas las categorías, y en la de Porcino blanco se mantiene la tendencia de precios a la baja con bajadas de -0,03 €/kg en las categorías selecto, normal y graso. En Ibérico el cebo sube 0,01 €/kg y los lechones 0,04 €/kg. Por otro lado, los primales comienzan a cotizar hasta 3,93 €/kg los puros y hasta 3,88 €/kg los cruzados.

En la Mesa de Despiece de ibérico los jamones en sangre de cebo y de cebo de campo suben 0,02 €/kg por 0,03 €/kg las paletas con el lomo de cebo de campo. El lomo de cebo sube 0,05 €/kg por 0,06 €/kg la barriguera y 0,10 €/kg el solomillo. El magro extra sube 0,01 €/kg y la presa baja -0,05 €/kg.