El vacuno mantiene su tendencia al alza y el cereal continúa a la baja
Sube la carne de ternera con corderos y lechazos mientras el cerdo blanco registra una nueva caída de precios
Segunda jornada sin mercado de ganado en Salamanca ante la preparación de Salamaq’24, feria que arrancará el próximo jueves 5 de septiembre. Pero esta circunstancia no ha impedido que el vacuno, tanto el de vida como el de sacrificio, haya mantenido su tendencia al alza, al contrario que el cereal, que continúa cosechando dudas y precios a la baja.
Así, en la Mesa de Cereal se acordó una bajada de -2,00 €/t para la avena y de -1,00 €/t para el país, mientras que el resto de categorías no se movieron. Sí lo hizo la alfalfa, nuevamente, que subió 3,00 €/t para cotizar a 190 €/t.
En la Mesa de Vacuno de carne suben 0,03 €/ kg las terneras de más de 12 meses y los añojos, y en cebo los machos suben 6 euros y las hembras 8 euros, por lo que el precio medio de los animales para vida se sitúa en 764 euros los machos y en 584 euros las hembras.
También se mantiene la tendencia alcista en la Mesa de Ovino con una subida 0,10 €/kg para los lechazos y de 0,05 €/kg para los corderos.
Mientras, en la Mesa de Porcino Blanco sigue la tendencia a la baja iniciada la semana pasada, concretamente de -0,02 €/kg para las categorías Selecto, Normal y Graso, y-1,00 €/ud. para los tostones. Por el contrario, el ibérico de Cebo de campo y el Cebo suben 0,01 €/kg,
Por último, en la Mesa de Despiece de ibérico los jamones en sangre de cebo y de cebo de campo suben 0,02 €/kg por 0,03 €/kg las paletas y lomo, y 0,05 €/kg el solomillo. Por el contrario, presa, secreto, barriguera y pluma de lomo bajan -0,05 €/kg.