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El cereal quiere comenzar a repuntar precios y el vacuno se mantiene imparable
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MERCADO DE GANADO Y LONJA DE SALAMANCA

El cereal quiere comenzar a repuntar precios y el vacuno se mantiene imparable

Actualizado 18/03/2024 13:10
Miguel Corral

Importantes subidas en la Mesa de Despiece de ibérico, también tostones, lechones y corderos de mayor peso, también para añojos de sacrificio y becerros para cebo

Un lunes más el precio del vacuno para cebo continúa cotizando al alza, también en sacrificio, aunque únicamente los añojos, mientras el cereal quiere comenzar a repuntar con la subida de algunas categorías.

Así las cosas, en el Mercado de ganado se registraron 1.250 reses de las que 1.162 eran para cebo, además de 15 toros y 73 vacas para sacrificio. En cuanto a los animales de cebo, subida de 10 euros para los machos y 6 para las hembras, por lo que el precio medio se sitúa en 729 euros para los primeros y en 541 euros de media para las hembras. En cuanto al sacrificio, los añojos suben 0,02 €/K.

En la Mesa de Cereal se acordó una subida de 2,00 €/T. para el maíz (211 €/T.) y 1,00 €/T. para el trigo (215 €/T.) y la avena (229 €/T.), el resto de categorías repitió cotizaciones.

En la Mesa de Ovino únicamente se movieron los corderos de las dos categorías de mayor peso, en este caso una subida de 0,03 €/K. en ambas.

También hay subidas en la Mesa de Porcino blanco, 0,04 €/K. para el Cerdo Graso y 0,02 €/K. para las categorías normal y selecto. Además, lechones y tostones continúan con los precios en ascenso, 2,00 €/U. los primeros y 1,00 €/U. los segundos. En ibérico, el cebo de campo sube 0,02 €/K. por 0,01 €/K. el cebo, 0,15 €/K.. los lechones y 0,05 €/K. los marranos. Asimismo, los tostones más pequeños suben 1,00 €/U. y los de entre 9 y 12 Kg hasta 3,00 €/U. Por último, las reproductoras suben 25 €/U.

En cuanto a la Mesa de Despiece de ibérico, los jamones en sangre de cebo de campo y de cebo suben 0,10 €/K. por 0,02 €/K. las paletas de sendas categorías. Por su parte, el magro extra, presa, secreto y pluma de lomo suben 0,15 €/K., y 0,10 €/K. solomillo, carrilleras, abanico, lagarto y tapilla, también la panceta a cuadro. El lomo de cebo y el de cebo de campo suben 0,10 €/K., y el tocino de lomo y las costillas peladas lo hace en 0,05 €/K. Finalmente, la cabeza sube 0,01 €/K.