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El vacuno mantiene la tendencia al alza de los precios y el cereal no sale del abismo
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MERCADO DE GANADO Y LONJA DE SALAMANCA

El vacuno mantiene la tendencia al alza de los precios y el cereal no sale del abismo

Actualizado 11/03/2024 13:31
Miguel Corral

Subida de los lechazos más pequeños y de los corderos de más de 28 kilos, también del porcino blanco con tostones y lechones, también ibéricos

Un lunes más se mantienen las tendencias en las cotizaciones del mercado de ganado y de la lonja de Salamanca, sesión en la que el cereal cae más en el abismo y el vacuno continúa con los precios al alza, tanto en el cebo como los machos para sacrificio. También se ha dejado notar la proximidad de la Semana Santa con un repunte en el precio de los lechazos.

De este modo, en la Mesa de Cereal se acordó una bajada de -1,00 €/T. para trigo, cebada, centeno y triticale, repetición para la avena y una subida de 1,00 €/T. para el maíz.

En el mercado de ganado se registraron 850 animales de los que 792 eran para cebo, además de 9 toros y 49 vacas para sacrificio. Los machos suben 0,06 €/K., 12 euros por animal, lo que los sitúa en una media de 719 euros y 476 euros los terneros del país, mientras que las hembras subían 0,02 €/K., 4 euros para colocarse a 535 euros de media. En cuanto al sacrificio, los machos de menos de 12 meses y añojos suben 0,03 €/K., también las vacas, en este caso 0,02 €/K.

En la Mesa de Ovino subían 0,05 €/K. los lechazos de hasta 11 Kg., mientras bajan -0,05 €/K. los corderos de 15 a 19 Kg. Por el contrario, suben 0,02 €/K. los corderos de más de 28 Kg.

El porcino blanco también sigue cotizando al alza, 0,02 €/K. de subida el Selecto y el Normal y 0,04 €/K. el Graso, 2,00 €/U. los tostones y 3,00 €/U. los lechones. En ibérico el Cebo de Campo y el Cebo suben 0,01 €/K., 0,20 €/K. los lechones y 0,05 €/K. los marranos. Los tostones más pequeños suben 1,00 €/U. por 2,00 €/U. los de más de 9 Kg.

En la Mesa de Despiece de ibérico jamones y paletas en sangre de Cebo de Campo y de Cebo suben 0,05 €/K., el Magro extra 0,08 €/K., y el Lomo de Campo y el de Cebo suben 0,12 €/K.