Salamanca cierra su presencia en Madrid Fusión con una degustación de tapas
El ibérico y los productos de la tierra son protagonistas de buena parte de las tapas que se degustan en el stand de Salamanca, con versiones tradicionales y otras vanguardistas
Última jornada en Madrid Fusión, el congreso global de gastronomía en el que desde el pasado lunes restaurantes del club gastronómico ‘Salamanca para Comérsela’ se muestran como embajadores de la restauración y la gastronomía salmantina. En el día de hoy ‘Salamanca para Comérsela’ y los restaurantes participantes acuden de nuevo a la feria para elaborar sus propias tapas, así como diferentes degustaciones a cargo de varias empresas colaboradoras.
Este miércoles 31 los protagonistas son: Clavel 8 con un Taco glaseado de Pork Belly con pimiento de piquillo caramelizado y rabanitos; Alquimista con Cremoso de queso de Hinojosa con miel Gran reserva y La Jamonería del Carmen y su Bodigo de matanza.
Además, La Hoja del Carrasco, Ibéricos Montellano y FISAN serán embajadores del producto estrella de nuestra gastronomía ofreciendo degustaciones en el propio estand junto con la marca de garantía Hornazo de Salamanca, representada por La Madrileña de Alba de Tormes y la Tahona Delicatessen y los quesos de Marca de Garantía Quesos de Arribes de Salamanca.
Los Vinos Denominación de Origen Arribes y Denominación de Origen Protegida Sierra de Salamanca completan la lista de producto local.