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El paso de la Navidad marca la bajada del precio en lechazos, corderos y tostones
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MERCADO DE GANADO Y LONJA DE SALAMANCA

El paso de la Navidad marca la bajada del precio en lechazos, corderos y tostones

Actualizado 26/12/2023 14:20
Miguel Corral

Repeticiones en las mesas de cereal, vacuno de carne y porcino blanco, mientras que en ibérico suben los lechones

El paso del día de Navidad trajo consigo la primera de las bajadas para lechazos y corderos, también para los tostones, mientras en las mesas de cereal y vacuno de sacrificio se decidía repetir las cotizaciones anteriores, jornada pues de transición también en el mercado de ganado.

Solo se registraron 608 animales de los que 3 toros y 33 vacas eran para sacrificio por 572 para cebo, donde no hubo cambios. A diferencia de las últimas semanas, con constantes subidas de los añojos, en el vacuno de sacrificio también repetía precios.

En la Mesa de Cereal se decidía repetir los precios, mientras en la de Ovino se acordaba una bajada de -0,50 €/K. para los lechazos y de -0,05 para los corderos. En la Mesa de Porcino blanco también bajaban los tostones, en este caso -2,00 €/U., igual que en la de Ibérico (-2,00 €/U.) mientras que los lechones suben 0,05 €/K.

En la Mesa de Despiece de Ibérico comienzan a cotizar jamones y paletas de bellota en sangre, suben el solomillo y las carrilleras 0,10 y 0,15 €/K. respectivamente, mientras baja el precio de la presa (-0,28 €/K.), secreto (-0,48 €/K.), barriguera (-0,04 €/K.), pluma de lomo (-0,25 €/K.), lomo de Cebo y el de Cebo de Campo (-0,15 €/K.) y grasas (-0,04 €/K.). Por último, la cabeza sube 0,01 €/K.