Vacuno de cebo y porcino blanco mantienen la tendencia al alza y el cereal vuelve a cotizar en negativo

Mientras el vacuno de vida y el porcino blanco mantienen los precios al alza, el cereal volvía a caer, en este caso el trigo y la avena. Por otra parte, el vacuno de sacrificio, además de lechazos y corderos mantienen los precios y el ibérico de bellota deja de cotizar en la Mesa de Despiece en esta última sesión de febrero en el mercado de ganado y lonja de Salamanca

Fuerte subida del vacuno de vida la que se producía este 27 de febrero ante la escasa presencia de animales en el mercado de ganado. Machos y hembras, y terneros del país subían 0,05 €/k., es decir, 10 euros por animal para ponerse a un precio medio de 680 euros los machos, 530 las hembras y 440 los terneros del país, precios récord para las tres categorías. En sacrificio, repetición de precios. En total, en el mercado de ganado se registraron 1.208 animales de los que 1.147 eran para cebo, además de 55 vacas y 6 toros para sacrificio.

Asimismo, se mantiene la tendencia al alza de los precios en la Mesa de Porcino Blanco con una subida de 0,06 €/K. para las cerdas, y de 0,04 €/K. para las categorías Selecto, Normal y Graso. También suben los lechones hasta 3.00 €/U. y 1,00 €/U. los tostones en las dos categorías. En la Mesa de Ibérico también subían los lechones, en este caso 0,30 €/K., por 0,05 €/K. los marranos puros. Y en la Mesa de Despiece de Ibérico, por un lado dejaban de cotizar jamones, paletas y resto de piezas nobles de bellota, y por otro subía el magro 0,10 €/K. y bajaban las grasas industriales -0,04 €/K.

En la Mesa de Ovino se repetían precios en todas las categorías.