El cereal sigue en caída libre y el vacuno para sacrificio repite tras meses de subidas constantes
Vacuno de cebo, corderos, lechazos y tostones frenan la tendencia al alza de los precios, mientras los lechones de blanco e ibérico siguen cotizando con valores positivos
La última sesión del año de la lonja de Salamanca ha puesto freno a la subida del vacuno para sacrificio tras meses de constantes subidas y ha certificado el descenso de los precios del cereal tras la salida de grano de Ucrania hace tres semanas.
Así, en la Mesa de Cereal se aprobó una bajada de -3,00 €/T. para la cebada (303 €/T.), y -2,00 €/T. para trigo (320 €/T.), avena (303 €/T.), centeno (294 €/T.), triticale (304 €/T.) y maíz (312 €/T.). Por otro lado, el paquete grande de paja subió 2,00 €/T, para ponerse a 63 €/T.
En la Mesa de Vacuno para sacrificio se acordó la repetición de precios, también en el ganado para cebo con un mercado atípico, por su traslado al martes. Por tanto, se mantienen los 624 euros para los machos, 484 euros para las hembras y los 398 euros para los terneros del país. En cuanto a asistencia, se registraron un total de 1.185 animales de los que 1.110 eran para cebo.
También en la Mesa de Ovino se optó por la repetición de corderos y lechazos, a precios ya casi inalcanzables para la mayoría. Asimismo, en la Mesa de porcino blanco también repetía el precio de los tostones, no así el de los lechones, que volvían a subir, ahora 4,00 €/U., para colocarse a 74 euros los de 20 kg, peso base de cotización. Igualmente, en la Mesa de ibérico los lechones subían 0,03 €/K., mientras el Cebo de campo y el Cebo bajan -0,02 €/K.
En cuanto a la Mesa de despiece de ibérico, comenzaban a cotizar jamones y paletas en sangre de bellota, también lomo y piezas nobles como la presa y magro de bellota. Por otro lado, el lomo de Cebo de campo y de cebo bajan -0,08 €/K., mientras las carrilleras suben 0,05 €/K., el tocino de lomo 0,10 €/K. y costillas peladas y grasas industriales 0,03 €/K.